-÷итатник

♥–убрики моего дневника ♥ - (3)

♥–убрики моего дневника ♥ Ќовости (6366) —тихи (5566) ...

Ўесть фрагментов из музыки ѕрокофьева, которые убед€т вас в том, что ритм - это страшна€ сила - (1)

Ўесть фрагментов из музыки ѕрокофьева, которые убед€т вас в том, что ритм - это страшна€ сила ...

¬еликие цитаты и афоризмы ќмар ’ай€ма. - (1)

¬еликие цитаты и афоризмы ќмар ’ай€ма. Ѕиографи€ ќмара ’ай€ма полна тайн и загадок, а...

ќткрытка "ƒевушка на голубом фоне". - (0)

ќткрытка "ƒевушка на голубом фоне".

«ачем душа путь выбирает сложный?... - (0)

«ачем душа путь выбирает сложный?... *** -ќни не ведают кто есть в земных дорогах, живут и лю...

 -‘отоальбом

ѕосмотреть все фотографии серии ѕрирода
ѕрирода
20:06 16.09.2020
‘отографий: 169
ѕосмотреть все фотографии серии ћир
ћир
00:28 11.05.2018
‘отографий: 31
ѕосмотреть все фотографии серии ‘отографы
‘отографы
07:56 20.08.2017
‘отографий: 111

 -–убрики

 -ћетки

in english ÷арское село акварель анна кор€гова аудиокниги видео видео уроки по в€занию выпечка в€зание в€зание крючком в€зание спицами в€заные игрушки городской пейзаж дворцы из истории девушки десерт дизайн жанрова€ живопись женский образ женщина живопись животные жизнь журналы журналы на английском закуски здоровье зима златоустовска€ гравюра знаменитости иллюстрации искусство истории истори€ картины китай книги красота кулинари€ лето любовь миниатюры мода мудрости музыка мысли вслух народна€ медицина настроение натюрморты новогодний стол он и она осень отношени€ пейзаж пейзажи песн€ пирог полезные советы поэзи€ природа проза психологи€ пуловер путешестви€ размышлени€ рамка рамки рамки разрезные рамки фш рамочка рамочка осенн€€ рамочки рекомендации рецепт рецепты рецепты здоровь€ рукоделие с днем рождени€ сад самые интересные места на планете событи€ советы ссылки стихи таланты творчество уроки по в€занию философска€ лирика фото фото из истории фотографии художник художники художники таланты цветы цитата цитаты шитьЄ это интересно юли€ прозорова

 -¬сегда под рукой

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Akmaya

 -ѕодписка по e-mail

 


ј вы ели сырое м€со?  арпаччо

—уббота, 22 январ€ 2011 г. 11:23 + в цитатник
—лава французской кухни началась только в 17-м веке. ћари€ ћедичи (Maria de' Medici) (1575-1642), став в 1600 году королевой ‘ранции, привезла с собой в ѕариж италь€нских поваров. “олько после этого при французском дворе стало возможным вкусно поесть.

¬ основе известной на весь мир французской кухни лежит кухн€ италь€нска€ Ц проста€, здорова€ и обильна€. ѕоследнее Ц немаловажно. ¬ отличие от всегда перенаселенной ‘ранции, в »талии, как правило, прокормитьс€ можно было, не прибега€ к таким экзотичным продуктам, как устрицы или л€гушачьи лапки. ¬клад же французов во французскую кухню первоначально ограничивалс€ придумыванием соусов. —обственно говор€, своей изысканностью французска€ кухн€ об€зана именно соусам.



»таль€нцы вообще мастера готовить. ƒаже блюда экстремальные получаютс€ у них Ц пальчики оближешь. Ќапример, французский Ђбифштексї из сырого м€са, названный почему-то Ђбифштексом по-татарскиї, € бы никому из друзей рекомендовать не стал. ћежду тем, италь€нска€ кулинарна€ придумка Ц тонко нарезанные кусочки сырого м€са, приправленные оливковым маслом, уксусом и лимонным соком, нравитс€ почти всем. ” многих впоследствии даже название этой придумки, Ђкарпаччої, вызывает обильное слюнотечение.



 арпаччо (carpaccio) было первоначально м€сной закуской. Ќо кулинары Ц такие затейники. —ейчас вам могут предложить в ресторане и карпаччо из рыбы (как правило, соленой) и даже из овощей. ’от€ чем овощное карпаччо отличаетс€ от салата, сказать непросто.

–одом карапаччо из ¬енеции, и исполнилось ему всего 60 лет. ¬ 1950 году бармен ƒжузеппе „иприани (Giuseppe Cipriani) (1900-1980) сотворил это блюдо из сырого м€са дл€ одной своей посетительницы, графини јмалии Ќани ћочениго (Amalia Nani Mocenigo). ¬рачи запретили бедн€жке есть м€со и жареное, и вареное. ¬от „иприани накормил ее м€сом сырым. ѕри этом залив тонкие красные кусочки очень вкусным соусом.



„иприани не слишком долго раздумывал, как назвать новое блюдо. ¬ 1950 году в ¬енеции состо€лась грандиозна€ выставка художника ¬итторио  арпаччо (Vittorio Carpaccio) (1460-1525). ¬ св€зи с этой выставкой количество приезжих в городе, и без того любимом туристами, зашкаливало. ƒоходы всех, кто был зан€т в сфере обслуживани€, радовали. Ќу как тут не поблагодарить земл€ка, жившего давным-давно, во времена –енессанса. “ем более, что многие его картины были исполнены в красноватой (как сырое м€со!) гамме.



 улинарное панибратство с другим великим венецианским живописцем эпохи ¬озрождени€, ƒжованни Ѕеллини (Giovanni Bellini) (1430-33-1516), уже принесло „иприани доходы и известность. ¬ 1948 году, во врем€ проходившей в ¬енеции выставки Ѕеллини „иприани осчастливил посетителей своего бара одноименным коктейлем.



 октейль ЂЅеллиниї представл€л собой смесь персикового нектара и шампанского (в соотношении 3:7) и очень понравилс€ посетител€м бара ЂHarry'sї, хоз€ином которого был в то врем€ ƒжузеппе „иприани. ј посетители бара „иприани были люди весьма знаменитые: прославленные художники, писатели, артисты. Ѕлагодар€ им известность именно этого венецианского бара, да еще наход€щегос€ на центральной площади ¬енеции, росла с течением времени по экспоненте. ƒруг приводил друга!



ќдин из знаменитых посетителей, Ёрнест ’емингуэй, сделал бару ЂHarry'sї даже всемирную рекламу. ¬ его романе Ђ«а рекой, в тени деревьевї действие происходит в ¬енеции. „иприани со своим баром €вл€етс€, можно сказать, одним из героев второго плана. “ак сказать, фоном, на котором развиваетс€ сюжет.
–убрики:  –ассказы
‘о“о√рјф»»
ћетки:  
ѕонравилось: 1 пользователю



¬алентина_“ерентьева   обратитьс€ по имени Ћюбопытно!!! —пасибо, јкмаечка!!! —уббота, 22 январ€ 2011 г. 13:59 (ссылка)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
“ан€_јлизаде   обратитьс€ по имени —уббота, 22 январ€ 2011 г. 14:33 (ссылка)
—пасибо,


 (650x650, 297Kb)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Ѕыструшкина_Ћюбовь   обратитьс€ по имени —уббота, 22 январ€ 2011 г. 16:32 (ссылка)
ћа€, спасибо огромное! Ќи когда не пробовала и не знаю отважусь ли, но выгл€дит очень аппетитно!

.
спасибо (406x285, 106 Kb)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ONIKSA   обратитьс€ по имени —уббота, 22 январ€ 2011 г. 17:02 (ссылка)
Ќе-е-е! я никогда не буду есть сырое м€со!  ак бы вкусно оно не было приготовлено!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
XAT_FK_4_EVER   обратитьс€ по имени —уббота, 22 январ€ 2011 г. 17:23 (ссылка)

 (400x422, 38Kb)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Ramata   обратитьс€ по имени —уббота, 22 январ€ 2011 г. 17:49 (ссылка)
ћаечка выгл€дит аппетитно ¬ прошлом году была в »талии но попробовать не удалось да и не решилась бы спасибо за чудесный пост
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Ћогово_Ѕелой_¬олчицы   обратитьс€ по имени —уббота, 22 январ€ 2011 г. 19:09 (ссылка)
Ѕлагодарю, јкмаечка!
”дачи тебе... прекрасных выходных и пусть сбудутс€ все твои мечты!
 (580x470, 1000Kb)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
SVLucky   обратитьс€ по имени —уббота, 22 январ€ 2011 г. 19:59 (ссылка)
€ к экстримальным блюдам как-то равнодушна)))
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Akmaya   обратитьс€ по имени —уббота, 22 январ€ 2011 г. 23:35 (ссылка)

ќтвет на комментарий ¬алентина_“ерентьева

спасибо, ¬алюшка!)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Akmaya   обратитьс€ по имени —уббота, 22 январ€ 2011 г. 23:35 (ссылка)

ќтвет на комментарий “ан€_јлизаде

» тебе спасибо, солнышко!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Akmaya   обратитьс€ по имени —уббота, 22 январ€ 2011 г. 23:35 (ссылка)

ќтвет на комментарий Ѕыструшкина_Ћюбовь

я сама не пробовала и наверное никогда не смогу)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Akmaya   обратитьс€ по имени —уббота, 22 январ€ 2011 г. 23:35 (ссылка)

ќтвет на комментарий ONIKSA

€ теб€ очень хорошо понимаю и € бы не смогла)))
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Akmaya   обратитьс€ по имени —уббота, 22 январ€ 2011 г. 23:35 (ссылка)

ќтвет на комментарий XAT_FK_4_EVER

спасибо)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Akmaya   обратитьс€ по имени —уббота, 22 январ€ 2011 г. 23:35 (ссылка)

ќтвет на комментарий Ramata

€ бы тоже не смогла, дорога€!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Akmaya   обратитьс€ по имени —уббота, 22 январ€ 2011 г. 23:35 (ссылка)

ќтвет на комментарий Ћогово_Ѕелой_¬олчицы

спасибо √алиночка за добрые пожелани€!ѕри€тного вечера!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Akmaya   обратитьс€ по имени —уббота, 22 январ€ 2011 г. 23:35 (ссылка)

ќтвет на комментарий SVLucky

€ тоже)))
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
love_amor   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 23 январ€ 2011 г. 05:03 (ссылка)
ќчень люблю карпаччо традиционное, из гов€дины!—пасибо, было интересно прочитать историю этого блюда)))
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
LaLuf   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 23 январ€ 2011 г. 09:29 (ссылка)
.
 (550x422, 125Kb)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
BARGUZIN   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 23 январ€ 2011 г. 14:05 (ссылка)
¬куснотища !
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Tessa_Fiery-Phoenix   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 23 январ€ 2011 г. 17:00 (ссылка)
уммм... с такими соусами и приправами и € бы не отказалась
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Akmaya   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 23 январ€ 2011 г. 23:32 (ссылка)

ќтвет на комментарий love_amor

ѕервый человек, который любит это блюдо)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Akmaya   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 23 январ€ 2011 г. 23:32 (ссылка)

ќтвет на комментарий LaLuf

спасибо)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Akmaya   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 23 январ€ 2011 г. 23:32 (ссылка)

ќтвет на комментарий BARGUZIN

не знаю, но смотритс€ красиво)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Akmaya   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 23 январ€ 2011 г. 23:32 (ссылка)

ќтвет на комментарий Tessa_Fiery-Phoenix

мне тоже так кажетс€, оп€ть кто его знает)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
around_the_world   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 23 январ€ 2011 г. 23:40 (ссылка)
€ пас))
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Ќ-а-т-а-л-и   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 24 январ€ 2011 г. 00:23 (ссылка)
—ырое м€со € не ем,а острые соусы- можно иногда.—ѕј—»Ѕќ «ј »Ќ“≈–≈—Ќџ… ѕќ—“
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Ta_Azerina   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 24 январ€ 2011 г. 02:20 (ссылка)
¬ыгл€дит очень аппетитно. Ќо € не буду.... ( с некоторых времен)
—пасибо ћайечка за пост!
чаЄк угощайс€! (599x485, 569 Kb)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
борисюлька   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 24 январ€ 2011 г. 03:03 (ссылка)
ѕознавательно,но тоже никогда не пробовала,хот€ название этого блюда слышала)))
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Avienda-   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 24 январ€ 2011 г. 11:32 (ссылка)
¬ыгл€дит вкусно,но вот попробовать наверное не решусь...
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Akmaya   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 24 январ€ 2011 г. 12:50 (ссылка)

ќтвет на комментарий around_the_world

понимаю)))
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 омментировать   дневнику —траницы: [1] 2 [Ќовые]
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку