-÷итатник

Ѕелый флаг - (1)

Ѕелый флаг

Ќе спеши от себ€ отрекатьс€! - (8)

Ќе спеши от себ€ отрекатьс€!

—казки Adrienne Segur/јдриенн —егюр - (0)

—казки Adrienne Segur/јдриенн —егюр ’удожник Adrienne Segur/јдриенн —егюр родилась в 1901 году....

***—ћќ“–»“≈ 18 »—“ќ–»„≈— »’ ‘»Ћ№ћќ¬*** - (0)

***—ћќ“–»“≈ 18 »—“ќ–»„≈— »’ ‘»Ћ№ћќ¬*** ***ј“»Ћј -«ј¬ќ≈¬ј“≈Ћ№*** ***÷ј–— јя ќ’ќ“ј***  ор...

8 –јћќ„≈  ƒЋя ¬јЎ»’ ѕќ—“ќ¬ ќ“ klavdia-France - (0)

***ћќ» 8 –јћќ„≈  ƒЋя ¬јЎ»’ ѕќ—“ќ¬*** –јћќ„ » (8 Ў“” ) ƒЋя ¬јЎ»’ ЅЋќ√ќ¬, ѕќ—“ќ¬, ƒЌ≈¬Ќ» ќ¬....

 -‘отоальбом

ѕосмотреть все фотографии серии ѕсихологи€
ѕсихологи€
07:07 01.11.2016
‘отографий: 2
ѕосмотреть все фотографии серии Ћюди
Ћюди
06:53 19.10.2016
‘отографий: 74
ѕосмотреть все фотографии серии Ќеобычное
Ќеобычное
04:16 17.09.2016
‘отографий: 9

 -ћетки

3 схемы дл€ вас от klavdia-france акварель анимаци€ афоризмы бабочки видео времена года выпечка в€зание в€зание крючком в€зание спицами дети дизайн душа женский образ женщина живопись животные жизнь здоровье зима иллюстрации интересно интересное искусство истори€ картинки картины книги коллаж коты кофе кошки красота крючком кулинари€ легенды любовь мастер класс мастер-класс мир мода мудрости музыка напитки народна€ медицина народные рецепты настроение натюрморты нежность новый год он и она осень открытки отношени€ пейзаж пейзажи пирог пожелани€ позитив полезные советы похудение поэзи€ праздники природа проза психологи€ птицы путешестви€ разделители рамочка рамочка дл€ стихов рамочки рамочки дл€ записей рецепт рецепты рецепты на новый год рождество романтика рукоделие сказка снег советы стихи стихи о любви схемы тест торт упражнени€ фильмы фоны фото фотографии фрукты и €годы художник цветы цитаты человек это интересно юмор

 -¬сегда под рукой

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Akmaya

 -ѕодписка по e-mail

 

ѕирог с грибами и сыром

¬торник, 05 январ€ 2016 г. 01:17 + в цитатник




“есто лучше всего делать Ђхолодноеї, оно получаетс€ пластичным и легко закручивающимс€ в разные узоры. —делать его лучше с вечера, а печь на следующий день или даже через двое суток, когда будет врем€.
»нгредиенты дл€ теста: 5 ст. муки, 1 ст. молока, 200 г масла или маргарина, 2 €йца, 1 ч. л. соли, 0,5 ст. сахара, 1 пакет активных дрожжей.
ƒл€ начинки: 300 г грибной икры, 150 г сыра.

Ђ’олодноеї тесто известно в разных видах: венское, французское, хрущевское, водоплавающее. я пробовала разные варианты, остановилась на этом.

¬ молоке раствор€ем сахар и соль, разбиваем €йца, смешиваем. ћолоко можно не подогревать.

ƒобавл€ем разм€гченное масло или маргарин (не растопленное, просто полежавшее при комнатной температуре), вмешиваем, чтобы получилась масл€на€ взвесь.

ƒрожжи у мен€ Ђ—ј‘-моментї, они добавл€ютс€ в муку, а не в жидкость (обычно об этом написано на упаковке). я добавила в муку и смешала.

ћуку с дрожжами и жидкую массу смешиваем до получени€ теста. “есто не должно быть крутым.

Ќемного вымешиваем тесто и перекладываем в пакет, выпускаем воздух и зав€зываем. “еперь его можно отправить в холодильник. ћинимум нужно 3 часа, но, на мой взгл€д, этого маловато дл€ хорошей выпечки, € кладу на ночь.

«а ночь тесто подошло, стало ноздреватым. ¬ынимаем его из пакета, даем погретьс€ и вымешиваем, не натира€ мукой. “есто настолько пластичное, что даже не прилипает. ¬ крайнем случае можно чуть подпылить. Ётого количества хватает на 2 больших пирога или на пирог и какие-нибудь булочки.

ƒл€ начинки € вз€ла готовую грибную икру, она у мен€ была заморожена, € ее разогрела на сковороде, чтобы чуть удалить влагу. —ыр натираем на терке. ¬се смешиваем. ≈сли нет икры, можно пожарить шампиньоны с луком и прокрутить через м€сорубку или превратить в фарш блендером.

ќтрезаем от теста кусок размером с €блоко и раскатываем его в круг, который кладем в форму. ƒальше раскатываем остальное тесто в большой пласт, обрезаем кра€, дела€ ровный пр€моугольник. Ќамазываем по все поверхности начинку, оставл€€ кра€ дл€ скреплени€ рулета. —катываем рулет.

ќбрезаем кончики, откладываем в сторону, они нам помогут украсить центр пирога Ђрозочкамиї.  ра€ рулета соедин€ем в кольцо. ћожно скрепить кра€ только в части, обращенной к центру, а срез оставить, так как все равно будем надрезать кра€. ѕерекладываем кольцо рулета в форму на круг теста.

—пособ нарезки лучше виден на схеме. Ќадрезаем Ђбахромуї через 2,5 сантиметра по всему кольцу, не прореза€ насквозь, а оставл€€ сантиметр до внутреннего кра€

ƒальше берем один разрезанный рулетик и загибаем его вовнутрь, поворачива€ стороной, где видна начинка, два рулетика оставл€ем снаружи, также их развернув, затем снова один вовнутрь и два снаружи, пока не пройдемс€ по всему кольцу. —ажаем в центр отрезанные кра€, развернув их розочкой.

—мазываем пирог сверху взбитым €йцом и отправл€ем в духовку при 180 градусах. ѕирог выпекаетс€ 20-30 минут. «арум€нилс€, грибным ароматом манит Ц вытаскиваем.

’орош пирог и гор€чим, и холодным. ѕро то, как красиво выгл€д€т такие пироги, говорить не нужно, а вкус получаетс€ превосходным: тесто м€гкое, ноздреватое, начинка ароматна€, корочка хруст€ща€ Ц очень вкусно!


источник

Cafe de Paris
–убрики:  –е÷еѕтџ
ћетки:  

ѕроцитировано 71 раз
ѕонравилось: 62 пользовател€м



elenaalex961   обратитьс€ по имени ¬торник, 05 январ€ 2016 г. 01:54 (ссылка)
 лассный рецептик! —пасибо ћайечка!!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ћј–√ќ-    обратитьс€ по имени ¬торник, 05 январ€ 2016 г. 02:02 (ссылка)
ќчень вкусный постик, —пасибо ћайечка, мне нрав€тс€ такие пирожки с грибами € делала, очень вкусно. ¬сего самого прекрасного и доброго!!!!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
tanuuusa   обратитьс€ по имени ¬торник, 05 январ€ 2016 г. 02:18 (ссылка)
вкусн€шка кака€! —пасибо, ћаечка!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
milana07   обратитьс€ по имени ¬торник, 05 январ€ 2016 г. 02:31 (ссылка)
—пасибо, ћаечка, с грибами и еще с рыбой - мои самые любимые пироги.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
QAKLEN   обратитьс€ по имени ¬торник, 05 январ€ 2016 г. 02:32 (ссылка)
ћј≈„ ј —ѕј—»Ѕќ «ј –≈÷≈ѕ“! “ј  ¬ ”—Ќ≈Ќ№ ќ!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ƒуновение   обратитьс€ по имени ¬торник, 05 январ€ 2016 г. 02:53 (ссылка)
—пасибо, ћаечка, очень аппетитно!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
¬алентина-л   обратитьс€ по имени ¬торник, 05 январ€ 2016 г. 03:16 (ссылка)
ќтличный рецепт! —пасибо, ћайечка!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Liudmila_Sceglova   обратитьс€ по имени ¬торник, 05 январ€ 2016 г. 03:20 (ссылка)
—пасибо большое! — новым годом и наступающим –ождеством ’ристовым.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
сон€_лифинска€   обратитьс€ по имени ¬торник, 05 январ€ 2016 г. 04:15 (ссылка)
ƒоброе утро ћайечка.—пасибо за рецепт
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Ћарса   обратитьс€ по имени ƒоброе утро! ¬торник, 05 январ€ 2016 г. 04:45 (ссылка)
ќчень аппетитно!
¬сего доброго,ћайечка!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
–иточка_Ћ   обратитьс€ по имени ¬торник, 05 январ€ 2016 г. 06:39 (ссылка)
ƒоброе утро,ћайечка! —пасибо за чудесный рецептик!
«има пробуждает аппетит.
ѕока на улицах лежит снег, пироги Ч лучшее лекарство...
ydwpWh5cIDI (604x336, 58Kb)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Akmaya   обратитьс€ по имени ¬торник, 05 январ€ 2016 г. 09:41 (ссылка)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Akmaya   обратитьс€ по имени ¬торник, 05 январ€ 2016 г. 09:43 (ссылка)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Akmaya   обратитьс€ по имени ¬торник, 05 январ€ 2016 г. 09:43 (ссылка)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Akmaya   обратитьс€ по имени ¬торник, 05 январ€ 2016 г. 09:43 (ссылка)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Akmaya   обратитьс€ по имени ¬торник, 05 январ€ 2016 г. 09:43 (ссылка)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Akmaya   обратитьс€ по имени ¬торник, 05 январ€ 2016 г. 09:43 (ссылка)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Akmaya   обратитьс€ по имени ¬торник, 05 январ€ 2016 г. 09:43 (ссылка)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Akmaya   обратитьс€ по имени ¬торник, 05 январ€ 2016 г. 09:43 (ссылка)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Akmaya   обратитьс€ по имени ¬торник, 05 январ€ 2016 г. 09:43 (ссылка)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Akmaya   обратитьс€ по имени ¬торник, 05 январ€ 2016 г. 09:43 (ссылка)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Akmaya   обратитьс€ по имени ¬торник, 05 январ€ 2016 г. 09:43 (ссылка)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
R-Oksana   обратитьс€ по имени ¬торник, 05 январ€ 2016 г. 10:31 (ссылка)
јппетитно!—пасибо,ћаечка!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
koreckolga   обратитьс€ по имени ¬торник, 05 январ€ 2016 г. 11:05 (ссылка)
¬кусненько! —пасибо за рецептик, ћайечка!
— Ќовым √одом! — наступающим –ождеством!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ћариэлла_32   обратитьс€ по имени Ѕлагодарю ћайечка!!! ¬торник, 05 январ€ 2016 г. 11:19 (ссылка)
Ѕлагодарю мо€ дорога€ за вкусненький рецептик пирога! ќб€зательно попробую! — наступающим –ождеством, теб€ мо€ мила€ ћайечка!!! «абираю в копилочку!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Iksu   обратитьс€ по имени ¬торник, 05 январ€ 2016 г. 12:47 (ссылка)
Ѕлагодарю.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
¬алюшаѕѕ   обратитьс€ по имени ¬торник, 05 январ€ 2016 г. 12:50 (ссылка)
ћайечка,спасибо за вкусный рецепт! — наступающим –ождеством!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
infohom   обратитьс€ по имени ¬торник, 05 январ€ 2016 г. 12:52 (ссылка)
’ороший рецепт к –ождеству.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
“рииночка   обратитьс€ по имени ¬торник, 05 январ€ 2016 г. 12:57 (ссылка)
ќтличный рецепт! Ѕлагодарю, ћайечка!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ќл€-душка   обратитьс€ по имени ¬торник, 05 январ€ 2016 г. 13:20 (ссылка)
—пасибо!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 омментировать   дневнику —траницы: [1] 2 3 4 5 [Ќовые]
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку