НЕМЕЦКОЕ МЕДОВО-КАРАМЕЛЬНОЕ ТЕСТО /Пряничные домики/

Четверг, 26 Ноября 2020 г. 21:59 + в цитатник

Цитата сообщения MerlettKA

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

НЕМЕЦКОЕ МЕДОВО-КАРАМЕЛЬНОЕ ТЕСТО /Пряничные домики/

450 г меда

450 г мелкого сахара

3 яйца

160 г сливочного масла

1 ч. л. гвоздики

1 ч. л. кардамона

1 ч. л. корицы

1 ч. л. цедры апельсина

1 ч. л. гашенной уксусом пищевой соды

1/4 ч. л. соли

1–1,3 кг пшеничной муки

1 стакан кипятка

1. Подогрейте 1 стакан сахара на сухой сковороде до коричневого цвета. Чем насыщеннее цвет, тем ярче будет вкус теста.

Снимите сковороду с огня и аккуратно вмешайте в карамель кипяток и оставшийся сахар.

2. Снова поставьте карамель на огонь и варите 2–3 минуты на медленном огне.

Снимите с огня и добавьте сливочное масло и мед. Тщательно перемешайте, добавьте все пряности, цедру и соду, еще раз перемешайте и дайте немного остыть.

3. Вбейте яйца по одному и в самом конце постепенно вмешайте муку с солью.

Удобнее всего это делать при помощи насадки крюк в миксере. Выложите тесто на стол и вымесите до состояния мягкого пластилина. Если необходимо, добавьте еще муки.

4. Готовое тесто разделите на 4 части. Каждую заверните в пленку и уберите в холодильник. Готовое тесто хранится 2 недели.

Теста по этому рецепту получается немало, но, может, кто-то захочет испечь не один домик, а несколько.

Поэтому регулируйте количество теста самостоятельно.

6С‚Рµ (700x641, 339Kb)