Вся живопись художницы здесь

Сага о менестрелях

Приют музыкантов

На пороге

Не спугни

Вся живопись художницы здесь

Город просыпается

В открытые окна...

Coccinelle

Утро в Провансе

 500 и еще 500

домашних рецептов

Мучные блюда и выпечка

Десерт

Читать далее

Швейные хитрости или 50 советов швеям

Швейные хитрости

Есть в шитье такие тонкости и премудрости до которых самой дойти иной раз трудно и вот тут по-настоящему выручают советы бывалых швей. Прочитаешь такой и удивляешься, почему самой в голову не пришло

Предлагаю небольшую подборку идей и схем для вязания крючком салфеток, платочков, закладок, панно на тему: "Дамы в кринолине".

Красивая овощная запеканка

Не знаете как разнообразить своё меню для домочадцев? Тогда обратите своё внимание на этот вкусный и полезный суп из нута. Нут сам по себе очень полезен. Вы в курсе что он:

- стабилизирует уровень сахара в крови;
- повышает потенцию;
- предупреждает развитие тромбов;
- снижает риск инсультов и инфарктов;
- нормализует давление;
- улучшает пищеварение и обмен веществ;
- предупреждает онкозаболевания.

Если Вы приготовите его хоть раз, то он может стать очень частым гостем на Вашем столе. В нём присутствует восточная нотка вкуса. Очень ароматный. Он сможет заменить даже мясо. Знакомьтесь с рецептом.

Так называемый «сорняк», растущий у вас во дворе, может оказаться ключом к наиболее эффективному лекарству от рака в мире.

Я всем желаю счастья и добра, Чтоб каждый миг вы мило улыбались Чтоб каждый день цвела ваша душа И сердце лишь от счастья замирало Чтоб трепетало сердце от любви От счастья только голову кружило И никогда чтоб вас не подвели, Разлуки боль и разочарование Чтоб ваша жизнь всегда была такой Какую вы себе бы пожелали И у судьбы с покорною душой Благословение как молитву повторяли Я всем желаю счастья и добра, Огня любви, чтоб был он в каждом сердце И жизнь свою ничем не усложнять С надеждой в сердце жить и верой... © Copyright: Алина Белина, 2016 Свидетельство о публикации №116073108961 Олвия

 

Алина Белина

Быстрая сухая засолка

Этот способ, который мы часто используем в быту, подходит для таких видов рыбы, как лосось, горбуша, семга, нерка, кета, кижуч, таймень, чавыча, сиг, омуль, ряпушка. Не бойтесь пересыпать соли — жирный лосось не возьмет лишнюю.

Для засолки годится только соль крупного помола (желательно не йодированная), также к соли можно добавлять сахар — он немного смягчит вкус и заодно задержит излишнюю воду: тогда рыба не даст слишком много сока, а сохранит его. Помимо сахара можно добавлять свежую или сушеную зелень (укроп, петрушку, эстрагон, сельдерей), но немного, а также разноцветный перец грубого помола (или лучше перец розе).

Технология очень простая. Рыбу разделать — удалить голову и внутренности, чешую можно оставить, натереть солью (с добавками или без) со всех сторон, завернуть в чистую ткань (или в пергаментную бумагу). Всё. Можно убрать в холодильник или оставить при комнатной температуре. На жаре оставлять не стоит.

Время готовности — от трех часов. Степень готовности определяется так же, как и при термообработке — по легкости отделения шкуры и костей. Действительно, просоленная рыба чистится от костей гораздо проще, чем сырая, поэтому ее и не стоит филировать до засолки.

Срок хранения рыбы, посоленной сухим способом, довольно краток — желательно ее употребить в пищу за трое суток, максимум до пяти дней. Но уже засоленную рыбу можно заморозить (в ткани или в бумаге, но не в полиэтилене) впрок. С малосольной рыбой можно делать салаты, холодные и горячие закуски и даже печь с ней пироги.