Продукты:
Ягоды (малина, смородина, клубника, вишня) — 1 кг
Сахар — 1 кг
Лимонный сок — 4 ст. ложки (к вишне добавлять не нужно)

Как приготовить варенье:

Спелые ягоды переберите и вымойте, у вишен удалите косточки. Засыпьте сахаром и оставьте на ночь в холодильнике.

Утром таз с ягодами поставьте на небольшой огонь и, помешивая, доведите до кипения. После закипания добавьте лимонный сок и варите еще 5 минут.

Разлейте варенье горячим в стерилизованные банки и закройте. Для меня удобнее всего использовать банки объемом 250 мл с отвинчивающимися крышками. Пока варенье булькает, крышки кипячу, а банки стерилизую в микроволновке.

Закрытые банки с вареньем переверните верх дном и укутайте на несколько часов до остывания. Все, наше «быстрое» варенье готово!

Приблизительный выход готового продукта зависит от ягод: из малины, клубники, смородины — 1 л, из вишни — 1,6 л (за счет обилия сока). Проверено: такое варенье прекрасно хранится в условиях городской квартиры вне холодильника, не киснет и не взрывается.

Нежнейший, вкуснейший и очень ароматный! М-ммм… объедение!

Тесто:

200 г сливочного мягкого масла
цедра 1-го лимона
2 чайные ложки ванильного сахара
200 г сахара(брала 150)
4 яйца
щепотка соли
275 г муки
1/3 чайной ложки рыхлителя(в оригинале рыхлителя нет)

Начинка:

1 кг кислых яблок
50 г сахара(я брала сахарную пудру)
1/2 чайной ложки корицы
Сок лимона

Как приготовить яблочный пирог:
Поместить масло, натертую на терке цедру и сахар в посуду, взбивать миксером до пушистого состояния. Во время взбивания, добавить ванильный сахар.
Добавляем по одному яйца, каждый раз хорошо вымешивая и затем добавляем просеянную муку. Меняем насадку миксера на насадку для вымешивания мягкого теста.Перемешиваем до однородного состояния.Тесто получается мягким.
Выложить тесто в смазанную сливочным маслом форму, разровнять.
Очистить яблоки, разрезать каждое на 12 частей, сбрызнуть соком лимона.
Выложить яблоки на тесто.
Посыпать сахаром(пудрой) и корицей.
Выпекать при 200С 30-40 минут.
Последние 2 минуты я переключила режим на гриль,чтобы яблоки приобрели бронзовый оттенок.
Выложить пирог на решетку, по желанию можно посыпать миндалем или кокосовой стружкой.

Приятного чаепития!

Домашний очаг (Fireside)


 

В девяносто мечтаю сидеть у камина. Просто тихо смотреть на огонь и молчать. И чтоб кто-то спросил за спиной: — Марина! Ты что хочешь — кофе? С лимоном чай? Чтобы ноги в носочках хлопчатобумажных, И собака большая, и пусть зима. В девяносто камин — это очень важно. Или пусть не зима. Лучше пусть туман. Или все-таки лучше — пускай снежинки. Ложка звякнет тихонечко о фарфор. — Тебе сахару два? а лимон — половинку? Столько лет, а не выучил до сих пор. Так сидеть у камина, ногой качая, И часы пусть раздумчиво — тик да так И пускай этот кто-то, который с чаем, Меня бесит по-прежнему, старый дурак. Марина Троянская