Мексиканскую кухню любят во всем мире, ведь перед оригинальными блюдами с экзотическим вкусом просто невозможно устоять. И сегодня мы приготовим 2 простых и очень вкусных блюда в мексиканском стиле с кукурузными лепешками тортилья.

РЕЦЕПТЫ:

Чтобы приготовить хрустящий кекс с фаршем по-мексикански, нам нужно:
• 10 лепешек из кукурузной муки - тортилья
• 300 г - тертого сыра
• 500 г - фарша
• 1 луковица
• 1 зубчик - чеснока
• 1 сладкий - перец
• 1 перец - халапеньо
• 2 ст. ложки - кайенского перца
• 1 ч. ложка - соли
• 1 ч. - ложка перца
• 2 ст. - ложки паприки
• 1 ч. - ложка тмина
• 1 лайм
• 100 г - чипсов тортилья
► Лепешки складываем стопкой друг на друга и режем на 4 полоски примерно одной ширины, как показывает видео.
► Большую форму для кекса смазываем маслом и выкладываем кусочками тортильи.
► Затем выкладываем в форму слой тертого сыра.
► Фарш обжариваем на сковороде, добавляем приправы. Когда фарш готов, добавляем сок лайма и как следует перемешиваем.
► Когда фарш слегка остыл, выкладываем его в форму поверх сыра и накрываем полосками тортильи.
► Поверх фарша выкладываем еще один слой сыра, а сверху кладем слой чипсов. Затем повторяем все снова: кладем тортильи, сыр, мясо и снова тортильи. Наконец, ставим форму в духовку - 45 минут при 175 °C в режиме обдува.

А для любителей курицы у нас есть еще одна интересная идея в мексиканском стиле.

Чтобы приготовить вкуснейшее блюдо энчилада с курицей (4 порции), нам нужно:
• 4 лепешки тортилья
--- ДЛЯ СОУСА: ---
• 2 ст. ложки - рапсового масла
• 2 ст. ложки - муки
• 2 ст. ложки - перца чили
• 1 ч. ложка - тмина
• 1 ч. ложка - орегано
• 2 зубчика - чеснока
• 1 ст. ложка - меда
• 1 ч. ложка - соли
• 450 мл - овощного бульона

--- ДЛЯ НАЧИНКИ: ---
• 2 ст. ложки - рапсового масла
• 600 г - курицы
• 50 г - лука
• 50 г - халапеньо
• Соль и перец
• 120 г - вареных бобов
• Около 150 г - сыра чеддер
• Около 150 г - тертой моцареллы

--- ДЛЯ УКРАШЕНИЯ: ---
• Свежий кориандр
► Чтобы приготовить соус, наливаем в кастрюльку масло и добавляем муку, перец чили, тмин, орегано, мед, чеснок и соль. Хорошенько все перемешиваем. Следом добавляем овощной бульон и оставляем кипеть на медленном огне, чтобы соус получился густым и однородным.
► Обжариваем кусочки курицы, добавляем лук и халапеньо, не забываем приправить солью и перцем.
► Пора наполнить тортильи начинкой: выкладываем на лепешку 2 столовые ложки соуса, порцию бобов и курицы. Добавляем чеддер и моцареллу и сворачиваем в рулетик. Рулетики кладем в форму для запекания.
► Заливаем форму соусом и посыпаем рулетики сыром и ставим в духовку - 8 минут при 180 °C.
► Готовое блюдо украшаем свежим кориандром и сыром.

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Нужно быстро накормить семью? И рука сама тянется к пачке макарон. Но не спешите ставить на стол скучные вареные макароны, ведь есть куда более оригинальные и вкусные варианты. И сегодня мы попробуем целых 2 удивительных рецепта из макарон с мясом, запеченных в духовке.

РЕЦЕПТЫ:

Чтобы приготовить запеканку из макарон с сыром и яйцом, нам нужно:
• 1 кг - говяжьего фарша
• 2 ст. ложки - оливкового масла
• 2 маленькие - луковицы
• 2 зубчика - чеснока
• 1 ст. ложка - измельченного тимьяна
• 1 ст. ложка - измельченного розмарина
• 2 ст. ложки - томатного соуса
• 1.5 кг - мякоти помидоров или густого томатного соуса
• Соль
• Черный перец
• 1.5 кг - вареных макарон (рожки)
• 100 г - тертого твердого сыра (пармезан)
• 150 г - тертой моцареллы
• 10 вареных яиц
• 150 г - мини моцареллы
• 150 г - вареной колбасы
► Для начала отвариваем рожки, а фарш обжариваем на сковороде. Не забудем сначала обжарить кусочки лука и чеснока на оливковом масле, а уже потом добавляем фарш. Приправляем тимьяном и розмарином, добавляем томатный соус, соль и перец.
► Теперь смешиваем отваренные рожки с мясным соусом в однородную массу.
► Прямоугольную форму для выпечки выкладываем промасленной бумагой, а затем выкладываем в нее половину макарон с мясом и посыпаем сыром - и твердым, и моцареллой.
► Отвариваем яйца, режем их пополам и выкладываем поверх макарон с мясом, в пробелы кладем мини моцареллу.
► Наконец, добавляем ломтики колбасы и выкладываем сверху остатки макарон. Посыпаем все пармезаном и моцареллой, а затем ставим в духовку - 40 минут при 170 °C в режиме обдува.

Чтобы приготовить мясной пирог с макаронами в духовке, нам нужно:
--- ДЛЯ МЯСА: ---
• 1 г - говяжьего фарша
• 1 луковица
• 2 ст. ложки - измельченной петрушки
• 1 ст. ложка - розмарина
• 2 зубчика - чеснока
• 1 ст. ложка - паприки
• 1 ст. ложка - кайенского перца
• Соль и перец
• Растительное масло

--- ДЛЯ СОУСА: ---
• Оливковое масло
• 1 луковица
• 1 зубчик - чеснока
• 1 ч. ложка - орегано
• 1 ч. ложка - розмарина
• 400 мл - мякоти помидоров
• Соль и перец
• 1 ч. ложка - сахара
• 700 г - вареных макарон

--- ДЛЯ НАЧИНКИ: ---
• 150 г - помидоров черри
• 250 г - тертого сыра
• 3 ст. ложки - измельченного зеленого лука
► Для начала смешиваем фарш с луком и приправами. Все хорошенько перемешиваем и выкладываем фарш в смазанную маслом форму. Утрамбовываем так, чтобы дно и стенки формы были покрыты толстым слоем фарша, а в центре было место для начинки.
► Теперь займемся соусом. Обжариваем кусочки лука и чеснока, добавляем орегано и розмарин, заливаем все мякотью помидоров. Приправляем соус и оставляем слегка кипеть на слабом огне 10-15 минут. Затем добавляем в соус вареные макароны и как следует перемешиваем.
► Осталось только собрать все вместе. В форму поверх фарша выкладываем половину соуса, добавляем кусочки помидоров и слой сыра. Затем выкладываем остатки соуса и остатки сыра.
► Ставим все в духовку на 35 минут при 170 °C в режиме обдува. Готовый пирог украшаем кусочками лука.

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash