ஐ... ஐ Гратен из кабачков.Вкусно очень.ஐ...ஐ

Ингредиенты:

1 кг. кабачков
1-2 помидора (опционально)
100 г. твердого сыра
500 мл. молока
60 г. сливочного масла + еще для смазывания
1 ст ложка муки
растительное масло для смазывания
молотый мускатный орех, перец, соль

Приготовление:

1. Кабачки нарезать толщиной около 0.5 см.
Выложить на смазанный растительным маслом противень и запекать в разогретой до 180 градусов духовке около 10 минут - до золотистого цвета.
Если есть решетка - лучше запечь на решетке.
Половину кабачков выложить внахлест в смазанную сливочным маслом форму для запекания (у меня размер 28 см на 18).
Посолить, поперчить. Сверху - слой нарезанных помидоров.

2. Готовим бешамель. Сливочное масло растопить, всыпать муку,
хорошенько перемешать, чтобы не было комков.
Тонкой струйкой влить молоко, добавить соль, перец и мускатный орех и,
помешивая, варить на небольшом огне
до загустения (консистенции жидкой сметаны).

3. Сыр натереть. Залить слой кабачков и помидоров соусом
(не спешите выливать весь соус, возможно,
его может оказаться слишком много.
Нужно, чтобы он только слегка покрыл овощи),
посыпать половиной тертого сыра. Выложить вторую половину кабачков.
Посолить, поперчить.
И сверху посыпать оставшимся сыром.

4. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке минут 15 -
до образования золотистой корочки
(процесс получения этой корочки, собственно,
и называется гратинированием). И немедленно подавать