Вот такие пироги...у меня





Пирог Тарт Татен. Французский пирог-перевертыш



Это мое произведение.Пекла впервые.Удался!!!Нo придется покупать квадратную тарелку.Форма не соответствует стандартным круглым.
Читать далее...

Ролл "Мозаика".

Для любителей роллов, просто отличный рецепт. Смотрите как красиво получается)!

Читать далее...

Мраморный хлеб "Бриош"



Хочу предложить вам рецепт очень воздушного мраморного хлеба. По своей структуре он больше напоминает нежный бриош.

Читать далее...

Говяжья печень с яблочным соусом

НЕМНОГО СВЕЖЕГО ОРЕГАНО И ЛУКА ПРИДАДУТ, КАЗАЛОСЬ БЫ, ОБЫЧНОМУ ПРОДУКТУ НОВЫЙ ВКУС. А ЯБЛОЧНЫЙ СОУС СТАНЕТ ПРЕКРАСНЫМ И НЕСКОЛЬКО НЕОБЫЧНЫМ ДОПОЛНЕНИЕМ.

рецепт

Рецепт закусочного торта с курицей, черносливом и шампиньонами

Ингредиенты:
Курица копчёная - 400 гр
Шампиньоны - 250 гр
Сыр - 300 гр
Чернослив - 150 гр
Морковь - 2 шт
Орехи грецкие - 100 гр
Яйцо - 4 шт
Картофель - 4 шт
Масло растительное - 1 ст. ложка
Майонез (или сметана) – по вкусу
Соль - по вкусу
Для украшения:
Огурец (свежий) – ½ шт
Орехи грецкие (измельчённые) – 3 ст. ложки
Клюква - 1 шт

Приготовление:
Отварить картофель, яйца, морковь, яйца натереть на мелкой тёрке, морковь натереть на крупной тёрке, картофель порезать кубиками, сыр натереть на крупной тёрке, шампиньоны мелко порезать, обжарить на растительном масле около 7 минут, посолить, охладить грибы. Чернослив порезать маленькими кубиками, грецкие орехи измельчить, копчёное мясо порезать мелкими кусочками. Салат выкладывать в салатницу слоями:
1-й слой – морковь, смазать майонезом
2-й слой – сыра ½ части
3-й слой – яйца ½ части
4-й слой – картофеля ½ части, присолить, смазать майонезом
5-й слой – грецких орехов ½ части
6-й слой – чернослив
7-й слой – копчёную курицу, смазать майонезом
8-й слой – шампиньоны
9-й слой – орехи остальные
10-й слой – остаток картофеля, присолить, смазать майонезом
11-й слой – остальные натёртые яйца
12-й слой – остальной сыр
Сверху тортик украсить соломкой нарезанный огурец, измельчёнными орехами, листиками петрушки и ягодкой клюквы. Поставить тортик в холодильник на часа четыре пропитаться. Приятного аппетита!

Volody24 gl

Торт "Клубничный шедевр". Я ПРОСТО В ВОСТОРГЕ ОТ ЭТОГО ТОРТИКА, ОТ БИСКВИТА, ОТ КРЕМА. ОТ ВКУСА.....

Теперь бисквит только по этому рецептику буду делать!!!!!!!

ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ

Перец с яблоками

1. Моем 4 кг сладкого перца (красного или желтого, желательно ароматных сортов), очищаем его от семенников с семенами и разрезаем вдоль пополам. Половинки бланшируем две-три минуты в кипящей воде, затем охлаждаем.

2. Килограмм яблок со светлой кожицей тоже моем и разрезаем каждое на 4 части. Удалив сердцевину, бланшируем четвертинки одну-две минуты в кипятке.

3. Яблоки и перец укладываем слоями в стерилизованные пол-литровые банки.

4. Параллельно готовим маринад: на каждый литр воды 40 г сахара, 30 г соли, 150 мл 6-%уксуса, 10 г молотой корицы.

5. Наполненные банки (их должно получиться штук 10) заливаем маринадом и стерилизуем 20 минут при температуре 90 градусов. Если банки литровые, то время стерилизации увеличиваем на 5 минут.

Рецепт куриных рулетиков

Ингредиенты:
Филе куриное - 550 гр
Перец - 1 шт
Помидоры - 2 шт
Орех мускатный, базилик – ½ ч. ложки
Соль, перец - по вкусу

Приготовление:
Помидоры очистить от кожуры, порезать вместе с перцем кубиками. На сковороду налить 2 столовых ложки воды и потушить помидоры с перцем, базиликом и орехом мускатным около 15 минут. Филе куриное разрезать пополам, отбить, поперчить, посолить по вкусу, выложить на серединку кусочка тушёные помидоры с перцем, свернуть рулетики. Запекать в духовке около 40 минут при температуре 200ºС. Приятного аппетита!

Volody24 gl

Вишня в желе очень вкусно и красиво! Заготовим в зиму

Вишня в желе очень вкусно и красиво! Спасибо за рецепт Ирине Хруцкой Совершенно необычный (для меня, может быть, кто-то им пользуется много лет) рецепт. Получается вкусняшка совершенно не приторная, красивого цвета, с запахом и ароматом свежей вишни, поскольку варится совсем недолго, и хранится неплохо, правда в прохладном месте, я ставлю на верхнюю полку в холодильнике. Начнём?

Читать далее...

Баклажаны "аппетитные"

Готовятся они в томатном соусе. С него и надо начинать готовку.

1. Вылить в кастрюлю 850 мл томатного сока, добавить стопочку (100 г 9 %-процентного уксуса, стакан подсолнечного масла и 150 г сахара. Все перемешать.

2. Надо нарезать кубиками два килограмма хорошо промытых баклажанов и, пересыпав солью, оставить на полчаса с тем, чтобы они отдали горечь. Затем отжать их.
Читать далее...

Ленивый Бризоль

Я, как и многие люблю вкусненько поесть, правда вдохновения на готовку появляется редко. Но тут со мной поделились рецептиком ленивого Бризоля и я решила его приготовить, получилось очень вкусно.

А теперь, ближе к делу, то есть к рецепту. Для приготовления нам нужно: яйца (2 шт.), мясной фарш (100гр), грибы шампиньоны (5 грибочков), один маринованный средний огурец, по 1 столовой ложки молока и сметаны, тертого сыра три столовые ложки, один зубчик чеснока, зелень (лук, петрушка, укроп) и конечно приправы (перец, соль, паприка)

Для начала нам нужно приготовить сами блинчики из фарша. Для этого взбиваем в блендере фарш, яйца и молоко. Добавляем туда соль, перец и одну ложку растительного масла. Все хорошо перемешиваем и выливаем на предварительно разогретую сковородку. Жарим получившийся блинчик с двух сторон.

После этого готовим начинку. После приготовления блина, высыпаем на эту сковородку нарезанные грибы. После того, как грибы хорошо прожарятся смешиваем их в отдельной посуде вместе со сметаной, сыром, чесноком и нарезанный мелко огурец.

Далее выкладываем начинку на блин и закрываем второй половинкой. Кладем на сковородку и парим под крышкой минуту. При подачи на стол украшаем зеленью и можно даже добавить кетчуп или горчицу.

Посещая разные страны мы узнаем много рецептов вкусной пищи. и если вы решили отправить в Белоруссию, то обязательно запишите пару местных рецептов. А узнать прогноз погоды Минск или другого города вы можете на bravica.me. Но помните, пара теплых вещей никогда в поездке не помешает)

Торт из слоёного теста с малиновой прослойкой

Ингредиенты:
слоёное бездрожевое тесто – 1,5 кг;
молоко – 1,2 л;
малиновое варенье – 5 столовых ложек;
сахар – 0,4 кг;
яичные желтки – 5 штук;
коньяк – ½ столовой ложки;
желатин (гранулы) – 1 упаковка;
мука – 0,25 кг;
ванильный сахар – 1 чайная ложка.

Читать далее...

Мокко-глинтвейн

Рецепт запечённых баклажан со скумбрией

Ингредиенты:
Баклажаны — 1 кг
Филе (скумбрия) – 250-300 гр
Помидоры (черри) – 200 гр
Перец - 120 гр
Лук - 50 гр
Сыр - 60-70 гр
Соль - по вкусу


Приготовление:
Баклажаны разрезать пополам, вырезать мякоть в виде «лодочки», в две чашки налить воды, пару ложек соли и положить баклажаны на пару минут, чтобы ушла горечь. Филе рыбы порезать на маленькие кусочки, помидорки нарезать на четвертинки, порезать на кусочки мякоть баклажан, лук мелко нарезать, перец порезать на маленькие квадратики, смешать все ингредиенты., полученную массу разложить по баклажанам. Баклажаны разложить на противень и выпекать в духовке при температуре 180ºС около 30 минут, натереть сыр на тёрке, достать баклажаны, присыпать тёртым сыром и поставить снова в духовку на минут 10. Приятного аппетита!

Volody24 gl

Запеченный сыр "Бри" с медом и орехами

Приготовление.....

Рецепт салата из крабовых палочек

Ингредиенты:
Крабовые палочки - 200 гр
Яйцо - 5 шт
Лук - 1 шт
Кукуруза - 1 банка
Майонез - по вкусу
Маслины - по вкусу
Соль - по вкусу

Приготовление:
! Крабовые палочки (большую часть) мелко нарезать, лук натереть на мелкой тёрке, яйца отварить, мелко порезать, кукурузу слить воду, всё смешать, добавить ложку, две майонеза, перемешать тщательно, выложить на салатницу, маслины порезать тонкими кольцами, а часть палочек порезать пластинками для украшения, выложить поверх салата крабовыми палочками, вокруг маслинами. Поставить салат в холодильник на полчаса. Приятного аппетита!

Volody24 gl

Красная рыба под шубой.

Красная рыба под шубкой.

***********************
Ингредиенты:
Рис – 240 гр
Рыба красная - 200 гр
Крабовое мясо – 200 гр
Огурец (или авокадо) – 1 шт
Яйцо - 2 шт
Майонез - 3-4 ст. ложки
Приправа «васаби»(хрен)- 1-2 ч. ложки
Кунжут белый - 2-3 ст. ложки
Сахар, соль, уксус - по вкусу

Приготовление:
1 Рис отварить как на суши.
Яйца пожарить тоненькими 2-3 блинами,
порезать соломкой, крабовое мясо
также порезать соломкой,
огурец или можно авокадо порезать
тонкими ломтиками.
Приправу «васаби», или можно заменить
хреном смешать с майонезом.
2 В рис добавить сахар, соль,
уксус по вкусу, перемешать,
добавить кунжут, дать настояться несколько минут.
3 Выкладывать слоями в форму всё разравнивать,
порезанную рыбу, рис 1/3 части,
затем яичную нарезку, следущее крабовую нарезку,
рис 1/3 части, смазать соусом майонезным,
сверху порезанный огурец.
Завершить всё оставшимся рисом,
накрыть пищевой плёнкой и поставить
под гнёт на час (в холодильник не ставить).
4 Через час, снять груз,
достать торт из формы, перевернуть рыбой наверх,
украсить огурцом, петрушкой, розочкой из рыбы.
При подаче на стол,
нож смачивать холодной водой
– рис не развалится.

Приятного аппетита!

кулинарные рецепты от Елены Калашник

Моя любимая передача Стряпуха на телеканале Волга.Телеведущая Елена Калашник та еще кулинарка! Остроумна, обаятельна, умна... На Мой взгляд, она даст фору любой кулинарной передаче центрального телевидения.

«От разговоров о меде сладко во рту не будет», - народная пословица.

Здравствуйте, дорогие хозяюшки, любезные хозяева! В эфире Стряпуха на телекомпании Волга. Сегодня сделаем тапенад из тунца, сварим яйца-пашот и приготовим фруктовый салат из клубники, апельсина и киви.



Тапенад из тунца.

Потребуются 2-е банки тунца в собственном соку, фаршированные лососем оливки, лимон, каперсы, немного сливочного масла и свежий базилик.1 Смешать в блендере оливки, тунец с соком, базилик (зеленый или фиолетовый), каперсы, сливочное масло.2. Подавать тапенад на кусочках подсушенного хлеба.3 Бутерброды сверху посыпать мелко нарезанным зеленым луком. Блюдо готово, можно подавать. Удобно, быстро и вкусно.4



Рецепт блюда.

Тапенад из тунца.

360 г (2 банки) тунца в собственном соку.

180 г (1 банка) оливок.

1 ст. л. каперсов.

50 г сливочного масла.

1 веточка базилика.

12 ломтиков подсушенного белого хлеба.



Приготовим фруктовый салат.



Клубничный салат с йогуртом и медом.

Потребуются клубника, апельсины, киви, немного йогурта, хлопья, мед и замороженная черника.5 В бокалы положить немного апельсиновых долек, по 2-е ложки йогурта, хлопья (можно добавить орешки), мед (предпочтительнее в сотах) и немного черники. Очень простой и вкусный эффектный десерт, который готовится за считанные минуты.6 Дать постоять 5 минут.7 Можно подавать.



Рецепт блюда.

Клубничный салат с йогуртом и медом.

6 крупных ягод клубники.

1 плод киви.

1 апельсин.

6 ст. л. йогурта.

1 ст. л. замороженной черники.

50 г меда.

1ст. л. зерновых хлопьев.



Яйцо-пашот с беконом.

Приготовим яйца-пашот, которые варятся без скорлупы. Чашку выстелить пищевой пленкой и смазать небольшим количеством растительного масла. Аккуратно поместить яйцо в пакет.8 Опустить пакетик с яйцом в слабокипящую воду и ждать, пока белок не побелеет, а желток останется нежным и мягким.9 Поджарить бекон, подсушить хлеб. Выложить бекон на хлеб. Положить с помощью ложки яйцо-пашот и надрезать его: желток вытечет, попадет на бекон и пропитает хлеб.



Рецепт блюда.

Яйцо-пашот с беконом.

1 сырое яйцо.

1 ломтик бекона.

«Квадрат» пищевой пленки 30 см х 30 см.

500 мл воды.

1 ломтик белого хлеба.



На сегодня все. Желаю, чтобы Вы были счастливы и здоровы. Живите вкусно, весело и проводите с пользой время на кухне. Всего доброго, до свидания! Встретимся через неделю в программе Стряпуха на телекомпании Волга и Первом Нижегородском Интернет телевидении.



1 Блюдо готовится быстро, потому что все составляющие смешиваются блендером.

2 Свежий тунец дорогой, а консервированный вполне доступен и при этом сохраняет все полезные свойства. Интересно, что тунца начали консервировать в 1903 году в Америке, когда основная промысловая рыба сардина перестала ловиться. В то время множество рыбаков осталось без работы. Одна из американских фирм решила вместо сардин консервировать тунца. Продукт имел большой успех. В 1917 году уже 36 предприятий Америки производили из этой рыбы консервы. Интересно, что сегодня в Америке половина рыбы в консервах - тунец. Он опережает по удельному весу дикого лосося и «фермерский».

3 Древние греки считали каперсы афродизиаком и подавали его перед обедом. Полагали, что каперсы еще разжигают аппетит. Кустарник каперсника неприхотлив и может расти на скалах. Соленая вода не приносит ему никакого вреда. Сочетаются каперсы с бараниной. Его бутоны любят использовать англичане. Очень хороши каперсы в свежих салатах и рыбных блюдах.

4 Продукт может храниться в холодильнике два дня. Его хорошо использовать для бутербродов и начинки тарталеток. Каперсы положительно влияют на пищеварение. Интересно, что у древних греков были каперсы для бедных - маринованные стручки настурции. В свежем виде каперсы есть невозможно. Они горькие, а если их замариновать, то получается пикантное пряное соленье, которое долго хранится. На основе этой приправы можно сделать множество соусов, маринадов и тапенадов.

5 Клубнику мыть только перед приготовлением, чтобы не потеряла аромат.

6 Самый дорогой десерт из клубники можно попробовать в ресторане Арно (Новый Орлеан), если есть 1 млн 400 тыс. долларов. Сам по себе десерт из клубники совершенно обычный, но его подают вместе с золотым кольцом, в которое вправлен дорогой розовый топаз. Именно оно и стоит такие деньги.

Почти все голливудские звезды сидят на клубничной диете, чтобы за три дня потерять 2,5 кг. Одна из самых больших поклонниц клубничной диеты - Викторя Бекхэм. То, что клубничная диета действует, по ней видно. Она, между прочим, мать четверых детей. Клубника очень хороша для кожи, укрепляет коллагеновые волокна и придает лицу свежий цвет. Самый распространенный сорт клубники - «Викторя». Именно этот сорт попал в Россию первым и до сих пор ее называют «виктория».

7 Охлаждать не нужно, потому что хлопья могут размокнуть. Клубника очень хорошо сочетается не только со сладкими ингредиентами, но и солеными.

8 Яйца-пашот варят в слабокипящей воде 10 минут. Они хороши в салатах со свежими овощами, на кусочках поджаренного хлеба и в качестве дополнения к супам и зелени.

9 Можно добавить к яйцу мелко нарезанную ветчину, зелень, жареные грибы. Будет необычное блюдо.

Без заголовка

Торт «Аида» Ингредиенты: 1. Яйцо — 4 шт. 2. Мука — 150 г. 3. Сахар — 150 г. 4. Марципан — 100 г. 5. Сок лимонный — 1 ст.л. 6. Масло сливочное — 1 ч.л. 7. Желе для торта — 1 пакетик. 8. Конфеты «Коровка» — 100 г. 9. Джем абрикосовый — 100 г. 10.Миндальные хлопья — 50 г. 11.Фрукты из компота.

Замораживаем баклажаны.