Здравствуйте, друзья! Хочу поделиться радостью - вчера я присутствовала на мастер-классе по карвингу. Обожаю украшать блюда, вырезать разные цветочки-листочки. Сама как-то проводила не один мастер-класс по декоративному вырезанию овощей. А вчера совершенно случайно посчастливилось попасть на чудо мастер-класс к удивительной, талантливой мастерице, обаятельной женщине, Татьяне Малявиной. Оказывается Татьяна настолько "заболела" этим искусством, что обучалась профессионально у самих тайских мастеров в Сиамской Академии карвинга в г. Бангкоке в течение двух лет, а потом и сама там преподавала. И сейчас ее снова туда приглашают обучать студентов-новичков этому замечательному искусству.

Татьяна пользуется заслуженным авторитетом и у нее обучались даже шеф-повара из Италии, Турции, Пакистана...А в январе 2014 года за высокий уровень мастерства, изящность и тонкость работ,она занесена в списки Золотой книги мастеров карвинга. От мастер-класса я в восторге, все было показано и рассказано подробно и понятно! Впереди много праздников, может, кому пригодится моя подборка и целых 5 мастер-классов! Предлагаю посмотреть на ее работы. Не забудьте включить плеер с очаровательной тайской музыкой.

Карвинг: цветок из яблока

Как там было в сказке? – «Фея-крёстная взмахнула волшебной палочкой, и тыква превратилась…» В нашем случае в фантастические декоративные вазы и сосуды, а волшебной палочкой послужил нож для вырезания и гравировки. В роли феи давайте поприветствуем американскую художницу Мэрилин Сандердерленд (Marilyn Sunderland), которая вырезала из обычной тыквы эти изящные сокровища, достойные украсить любой дом – даже Белый. Что, собственно, давным-давно сделали Джордж и Лора Буш, приобретя коллекционную тыковку.

«Я живу в Ривертоне, штат Юта», - рассказывает художница. – «Долина находится в окружении гор, так что здешние пейзажи с их осенними красками служат моим вдохновением.

Искусство всегда было частью моей жизни. У меня есть степень бакалавра в области художественного образования из университета Миссури-Колумбия.

Карвинг в кулинарии — это фигурная резка по овощам и фруктам.

Красиво оформленное блюдо — важный элемент современного ежедневного и праздничного стола. Украшения преображают даже привычные блюда, всегда радуя детей и взрослых. И фигурная резьба по овощам и фруктам в этом немалое подспорье.
Искусство карвинга по фруктам и овощам возникло на Востоке и за тысячи лет стало частью национальных традиций. Но если резьба по дереву или камню сохраняется веками, то мастер по карвингу в ресторане работает с живым материалом, фруктами и овощами. Такое произведение искусства достойно не меньшего восхищения.

СМОТРЕТЬ ДАЛЕЕ