-Цитатник

Бежала жизнь.... - (13)

Бежала жизнь.... ...

Рeцeпты выпeчки с фoтo прoстыe и вкусныe - (8)

Рeцeпты выпeчки с фoтo прoстыe и вкусныe Как приготовить песочное печенье?Апельсиновый кексБе...

Володя, ты Живой для нас и вечно будешь жить. - (0)

Володя, ты Живой для нас и вечно будешь жить... 25 января Владимиру Семёновичу Высоцко...

Аудиокниги для скачивания - (3)

Аудиокниги для скачивания Серия сообщений "Книги скачать": Часть 1 - Книги Т. Устино...

Мой Ангел-Хранитель,скажи,если можно... - (1)

Мой Ангел-Хранитель,скажи,если можно...

 -Фотоальбом

Посмотреть все фотографии серии Природа
Природа
07:57 20.08.2017
Фотографий: 165
Посмотреть все фотографии серии Фотографы
Фотографы
07:56 20.08.2017
Фотографий: 111
Посмотреть все фотографии серии Просто
Просто
07:29 28.06.2017
Фотографий: 12

 -Метки

3 схемки для вас от klavdia-france marcello corti аватарки акварель анимация бабочки великобритания видео виндзорский замок времена года выпечка вязание вязание крючком вязание спицами гадание гороскоп гравюра графика дети домики достопримечательности женский образ женщина живопись животные жизнь здоровье зима иллюстрации интересно искусство история картины кино китай клипарт клипарты коллаж кошки красота кулинария литография любовь мода мудрые мысли музыка настроение натюрморты новогоднее новый год он и она открытки пейзаж пейзажи печенье пирог поздравление поздравления позитив полезные советы поэзия праздники природа проза психология птицы путешествия рамка рамки рамочка рамочки рецепт рецепты рождество рукоделие сад салаты самые интересные места на планете своими руками сказка снег советы стихи стихи. схемы торт туника упражнения уютный уголок фильмы фото фотографии фэнтези художник художники цветы цитаты шитье это интересно юмор

 -Всегда под рукой

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Akmaya

 -Подписка по e-mail

 

КулинарныЕ курьезы, ошибки и ляпсусы

Дневник

Среда, 16 Февраля 2011 г. 12:22 + в цитатник
1. Яйца, крашенные чаем каркаде. Попытка окрасить яйца в отваре чая каркаде окончилась частичным растворением яичной скорлупы.
Для тех, кто не в курсе, – отвар чая каркаде получается кислым, а кислота, как известно, растворяет карбонат кальция, из которого в основном и состоит яичная скорлупа.

Топ-7 кулинарных курьезов, ошибок и ляпсусов (11 фото)
Топ-7 кулинарных курьезов, ошибок и ляпсусов (11 фото)

2. Тушеная картошка с помидорами
. Помидоры, положенные в сырую картошку до того, как она разварится, навсегда оставят ее хрустящей.
Кислота замедляет приготовление овощей, поэтому содержащие ее продукты – кетчуп, свежие помидоры и соленые огурцы - нужно добавлять в самом конце.

Топ-7 кулинарных курьезов, ошибок и ляпсусов (11 фото)
Топ-7 кулинарных курьезов, ошибок и ляпсусов (11 фото)

3. Молочный коктейль с черной смородиной. Любые кислые ягоды, положенные в молоко, створаживают его, и получается «простоквашенный» коктейль.

Топ-7 кулинарных курьезов, ошибок и ляпсусов (11 фото)
Топ-7 кулинарных курьезов, ошибок и ляпсусов (11 фото)

4. Пудинг с черной смородиной пропитанный коньяком. Вместо ожидаемого цвета, присущего смородине, пудинг приобрел... ярко-зеленый цвет.

Топ-7 кулинарных курьезов, ошибок и ляпсусов (11 фото)

5. Щи из красной капусты получаются синими...


Топ-7 кулинарных курьезов, ошибок и ляпсусов (11 фото)

6. Сырный суп. А пробовали ли вы когда-нибудь положить вместо оплавленного сырка в суп твердый сыр типа «Российского»?
Так вот, не делайте этого. Сыр не растворится и непременно облепит всю кастрюлю изнутри, а отмыть сей кулинарный шедевр будет очень сложно.

Топ-7 кулинарных курьезов, ошибок и ляпсусов (11 фото)
Топ-7 кулинарных курьезов, ошибок и ляпсусов (11 фото)

7. Сода, гашенная уксусом.
История этой великой ошибки уходит «в глубь веков». Неграмотная перепечатка рецепта была размножена и оказалась плотно внедренной в умы домохозяек.
Сода вводится в выпечку, т. к. обладает способностью выделять углекислый газ при соединении с кислой средой. Этот самый углекислый газ и разрыхляет тесто.

Топ-7 кулинарных курьезов, ошибок и ляпсусов (11 фото)

Если естественной кислоты в тесте мало, то её необходимо ввести. При этом гашение соды уксусом до введения в тесто почти бессмысленно, т. к. нужный нам углекислый газ уйдет, и вводить мы будем в тесто нерастворимые соли – «остаток» химической реакции. Тесто разрыхлится только в том случае, если часть сода всё же не прореагирует. Правильнее гашение соды кислотой производить непосредственно в тесте.

Источник: www.stylemania.km.ru
Рубрики:  РеЦеПтЫ
Картинки

Метки:  

 Страницы: [1]