-Фотоальбом

Посмотреть все фотографии серии Животные
Животные
10:27 10.05.2017
Фотографий: 81
Посмотреть все фотографии серии Мир
Мир
08:20 06.05.2017
Фотографий: 29
Посмотреть все фотографии серии Города
Города
08:18 06.05.2017
Фотографий: 51

 -Цитатник

Кулинария >Торт «Ростовский» - (0)

Кулинария >Торт «Ростовский».   ...

Оберег-охранник для Вашего блога. - (0)

Оберег-охранник для Вашего блога. Этот оберег будет охранять Ваш блог от недоброжелателей, его ...

Дай вам бог... - (0)

Дай вам бог... Вся наша жизнь--лишь долгая дорога В далекий край,где ангелы живут. И дай вам...

А за окнами дождь...~ Натюрморты Риммы Вьюговой - (2)

А за окнами дождь...~ Натюрморты Риммы Вьюговой А за окнами дождь. Почему-то про...

~ Между строк не бывает тишины ~ - (1)

~ Между строк не бывает тишины ~ ...

 -Метки

3 схемки для вас от klavdia-france 3 схемы для вас от klavdia-france digital art акварель анимация афоризмы весна видео внешний вид выпечка вязание вязание крючком вязание спицами городской пейзаж графика день победы дети достопримечательности женский образ женский портрет женщина живопись животные жизнь здоровье идеи иллюстрации интерьер искусство история картинки картины кино китай коллаж коллажи кошки красота кулинария легенды любовь мастер-класс мода музыка настроение натюрморт натюрморты натюрморты. открытки пасха пейзаж пейзажи песня пнг позитив полезные советы портрет поэзия праздники приметы природа проза психология птицы путешествие по миру путешествия разделители размышления рамочка рамочка для стихов рамочки растения растровая (цифровая) графика рецепт рецепты розы россия рукоделие с днем рождения сад советы стихи схема схемы творчество тест упражнения фоны фото фотографии фрукты и ягоды фэнтези художник художники цветы цитаты чувства шитье это интересно юмор

 -Всегда под рукой

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Akmaya

 -Подписка по e-mail

 

КулинарныЕ курьезы, ошибки и ляпсусы

Дневник

Среда, 16 Февраля 2011 г. 12:22 + в цитатник
1. Яйца, крашенные чаем каркаде. Попытка окрасить яйца в отваре чая каркаде окончилась частичным растворением яичной скорлупы.
Для тех, кто не в курсе, – отвар чая каркаде получается кислым, а кислота, как известно, растворяет карбонат кальция, из которого в основном и состоит яичная скорлупа.

Топ-7 кулинарных курьезов, ошибок и ляпсусов (11 фото)
Топ-7 кулинарных курьезов, ошибок и ляпсусов (11 фото)

2. Тушеная картошка с помидорами
. Помидоры, положенные в сырую картошку до того, как она разварится, навсегда оставят ее хрустящей.
Кислота замедляет приготовление овощей, поэтому содержащие ее продукты – кетчуп, свежие помидоры и соленые огурцы - нужно добавлять в самом конце.

Топ-7 кулинарных курьезов, ошибок и ляпсусов (11 фото)
Топ-7 кулинарных курьезов, ошибок и ляпсусов (11 фото)

3. Молочный коктейль с черной смородиной. Любые кислые ягоды, положенные в молоко, створаживают его, и получается «простоквашенный» коктейль.

Топ-7 кулинарных курьезов, ошибок и ляпсусов (11 фото)
Топ-7 кулинарных курьезов, ошибок и ляпсусов (11 фото)

4. Пудинг с черной смородиной пропитанный коньяком. Вместо ожидаемого цвета, присущего смородине, пудинг приобрел... ярко-зеленый цвет.

Топ-7 кулинарных курьезов, ошибок и ляпсусов (11 фото)

5. Щи из красной капусты получаются синими...


Топ-7 кулинарных курьезов, ошибок и ляпсусов (11 фото)

6. Сырный суп. А пробовали ли вы когда-нибудь положить вместо оплавленного сырка в суп твердый сыр типа «Российского»?
Так вот, не делайте этого. Сыр не растворится и непременно облепит всю кастрюлю изнутри, а отмыть сей кулинарный шедевр будет очень сложно.

Топ-7 кулинарных курьезов, ошибок и ляпсусов (11 фото)
Топ-7 кулинарных курьезов, ошибок и ляпсусов (11 фото)

7. Сода, гашенная уксусом.
История этой великой ошибки уходит «в глубь веков». Неграмотная перепечатка рецепта была размножена и оказалась плотно внедренной в умы домохозяек.
Сода вводится в выпечку, т. к. обладает способностью выделять углекислый газ при соединении с кислой средой. Этот самый углекислый газ и разрыхляет тесто.

Топ-7 кулинарных курьезов, ошибок и ляпсусов (11 фото)

Если естественной кислоты в тесте мало, то её необходимо ввести. При этом гашение соды уксусом до введения в тесто почти бессмысленно, т. к. нужный нам углекислый газ уйдет, и вводить мы будем в тесто нерастворимые соли – «остаток» химической реакции. Тесто разрыхлится только в том случае, если часть сода всё же не прореагирует. Правильнее гашение соды кислотой производить непосредственно в тесте.

Источник: www.stylemania.km.ru
Рубрики:  РеЦеПтЫ
Картинки

Метки:  

 Страницы: [1]