-÷итатник

♥–убрики моего дневника ♥ - (7)

♥–убрики моего дневника ♥ Ќовости (6366) —тихи (5566) ...

“ы приезжай..я по тебе скучаю.. - (0)

“ы приезжай..я по тебе скучаю.. “ы любишь кофе? ѕриезжай и € сварю, ћы наслаждатьс€ ароматом буд...

»рландское  ружево - (0)

»рландское  ружево

”«ќ–џ —ѕ»÷јћ» - (0)

”«ќ–џ —ѕ»÷јћ»

 оролевска€ ватрушка с курицей - (0)

 оролевска€ ватрушка с курицей ѕирог королевска€ ватрушка с куриным филе готовитс€ из быстрого...

 -‘отоальбом

ѕосмотреть все фотографии серии ѕрирода
ѕрирода
20:06 16.09.2020
‘отографий: 169
ѕосмотреть все фотографии серии ћир
ћир
00:28 11.05.2018
‘отографий: 31
ѕосмотреть все фотографии серии ‘отографы
‘отографы
07:56 20.08.2017
‘отографий: 111

 -–убрики

 -ћетки

in english needlework ÷арское село акварель аудиокниги великобритани€ весна видео видео уроки по в€занию времена года выпечка в€жем на осень в€зание в€зание в интерьере в€зание крючком в€зание спицами в€зание спицы городской пейзаж девушки дети джемпер жакет жаккард жанровое женский образ женщина женщина шарм живопись животные журналы журналы на английском здоровье зима игрушки иллюстрации искусство истори€ капельки души картины китай книги коллаж кошки красота кулинари€ любовь миниатюры мода музыка мысли вслух настроение натюрморт натюрморты новогодний стол новый год новый год и рождество открытки пейзаж пейзажи пожелани€ поздравление полезные советы поэзи€ праздник праздники природа проза птицы пуловер путешестви€ размышлени€ рамка рамки рамочка рамочки рекомендации ретро рецепт рецепты рождественские рецепты рождество романтика рукоделие самые интересные места на планете советы спицы ссылки стихи таланты тест уход за лицом философска€ лирика фото фотографии художники цветы цитата цитаты это интересно юмор

 -¬сегда под рукой

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Akmaya

 -ѕодписка по e-mail

 

–ежем на куски 4 луковицы и замораживаем. Ёти рецепты лазаньи покор€т всех!

„етверг, 28 ‘еврал€ 2019 г. 05:09 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ Beauti_Flash [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

–ежем на куски 4 луковицы и замораживаем. Ёти рецепты лазаньи покор€т всех!


кухн€10 (475x57, 11Kb)



Ћазань€ - знаменитое блюдо, которое обожают миллионы людей. ¬ нем есть все - и хлеб, и гор€чий м€сной соус. » хот€ считаетс€, что приготовить насто€щую лазанью под силу только профессионалам, мы все же попробуем.   счастью, есть много оригинальных и простых рецептов лазаньи. » сегодн€ мы собрали вместе целых 9 вкуснейших идей.



–≈÷≈ѕ“џ:

-- 1 --- Ћј«јЌ№я ¬ ’Ћ≈Ѕ≈

„тобы приготовить необычную - гор€чую и хруст€щую - лазанью в хлебе, нам нужно:

Х 1 широкий хлеб (например, багет или чиабатта)
Х 4 столовые ложки - оливкового масла
Х 1 зубчик - чеснока
Х 1 столова€ ложка - петрушки
Х 6 отваренных листов дл€ лазаньи
Х 150 мл - соуса бешамель
Х 150 г - тертой моцареллы

ƒл€ соуса болоньезе:
ќливковое масло
Х 1 луковица
Х 350 г - фарша
Х 1 чайна€ ложка - паприки
Х 1 столова€ ложка - орегано
Х —оль и перец
Х 200 мл - томатного соуса

—ѕќ—ќЅ ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»я:

Х —начала срезаем верхнюю часть багета и аккуратно вынимаем м€коть - остаетс€ только корочка.
Х —мешиваем оливковое масло с мелко нарезанным чесноком и петрушкой и смазываем получившейс€ смесью всю внутреннюю часть багета. «атем выкладываем на дно отваренные листы дл€ лазаньи.
Х “еперь приготовим м€сной соус: обжариваем мелко нарезанный лук в оливковом масле, затем добавл€ем фарш. ќбжариваем фарш до готовности, добавл€ем томатный соус и хорошенько перемешиваем.
Х ¬ыкладываем порцию м€сного соуса в хлеб поверх теста дл€ лазаньи, сверху добавл€ем порцию соуса бешамель и тертой моцареллы. «атем снова кладем листы дл€ лазаньи и повтор€ем слой за слоем. —верху все щедро посыпаем сыром.
Х Ќаконец, заворачиваем буханку в лист фольги и запекаем около 25 минут при 190∞ C.

-- 2 --- Ћј«јЌ№я Ќј — ќ¬ќ–ќƒ≈

Х 500 г фарша
Х 1 столова€ ложка - оливкового масла
Х 1 чайна€ ложка - соли
Х 1 чайна€ ложка - перца
Х 1 луковица
Х 2 зубчика - чеснока
Х 700 мл - томатного соуса
Х 6-7 листов дл€ лазаньи
Х 250 г - сыра рикотта
Х 220 г - сыра моцарелла (тертого)
Х 7-10 помидоров черри
Х Ѕазилик

—ѕќ—ќЅ ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»я:

Х —начала возьмем подход€щую по размеру сковороду и уберем ручки. “еперь нужно обжарить фарш.
Х ѕосолить, поперчить, добавить лук и чеснок. “еперь добавим 350 г томатного соуса и перемешаем.
Х јккуратно выкладываем 2-3 листа дл€ лазаньи на дно, чтобы фарш покрывал их сверху. ќставшиес€ листы выкладываем сверху. «аливаем оставшимс€ томатным соусом, выкладываем сверху рикотту.
Х Ќа слой рикотты насыпаем моцареллу. ”крашаем сверху томатами черри.
Х ќсталось только поставить сковороду в духовку - 25 минут при 180∞C. Ћистики свежего базилика послужат лучшим украшением готового блюда.

-- 3 --- Ћј«јЌ№я-–ќЋЋџ

Х 1 столова€ ложка мелко - нарезанного чеснока
Х 120 г - мелко нарезанного лука
Х 500 г - фарша
Х 350 мл - томатного соуса с кусочками м€коти
Х —оль и перец
Х 150 г - тертой моцареллы
Х 6 листов - дл€ лазаньи
Х ћука
Х 3 €йца
Х —ланировочные сухари
Х —асло дл€ фритюра

—ѕќ—ќЅ ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»я:

Х ќбжарим на сковороде чеснок и лук.

Х ƒобавим фарш и обжарим до готовности, смешаем с томатным соусом, посолим и поперчим.
Х —нимаем соус с плиты и добавл€ем моцареллу.
Х ¬ слегка подсоленной воде отвариваем листы дл€ лазаньи - они должны получитьс€ м€гкими, но не разваренными.
Х –ежем листы вдоль на две равные части. ¬ыкладываем на каждую полоску слой соуса и заворачиваем.
Х ƒадим роллам остыть и поставим на несколько минут в морозилку.
Х Ќам нужно, чтобы роллы стали твердыми и не разваливались.  огда это произойдет, подготовим три миски - с €йцом , панировочными сухар€ми и мукой. —начала обвал€ем роллы в муке, затем обмакнем в €йца и обвал€ем в сухар€х, затем снова макнем в €йца и еще раз обвал€ем в сухар€х.
Х ≈ще раз поставим в морозилку на несколько минут. ќбжарим во фритюре.

-- 4 --- Ћј«јЌ№я ¬ ѕ≈–÷≈

Х 4 сладких перца
Х –астительное масло
Х 1 луковица
Х 1 зубчик - чеснока
Х 250 г - фарша
Х —оль и перец
Х 300 мл - томатного соуса
Х 150 г - сыра рикотта
Х 1 €йцо
Х 80 г - тертого пармезана
Х 20 г - свежего базилика
Х 8 листов дл€ лазаньи
Х 150 г - тертой моцареллы

—ѕќ—ќЅ ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»я:

Х —резаем верхнюю часть с перцев и вынимаем внутренности.
Х —легка обжариваем мелко нарезанный лук и чеснок, затем добавл€ем фарш и обжариваем до готовности. ѕосолим и поперчим. «атем добавл€ем томатный соус.
Х —мешиваем рикотту с €йцом, пармезаном и базиликом. ќтвариваем листь€ дл€ лазаньи.
Х “еперь заполн€ем перцы: выкладываем столовую ложку м€сного соуса и накрываем половинкой листа дл€ лазаньи. «атем выкладываем ложку сырного крема - и снова кладем половинку листа сверху. ѕовтор€ем. —верху каждый перец посыпаем моцареллой.
Х «апекаем перцы в духовке - 30 минут при 170 ∞C.
Х » вид, и вкус - само совершенство!

--5--- Ћј«јЌ№я ¬ ћя—Ќќћ ’Ћ≈Ѕ≈

ƒл€ м€са:
Х 500 г - фарша
Х 2 столовые ложки - измельченной петрушки
Х 60 г - панировочных сухарей
Х 1 столова€ ложка - томатной пасты
Х 1 чайна€ ложка - соли
Х 1 чайна€ ложка - перца
Х 2 зубчика - чеснока
Х 2 €йца

ƒл€ начинки:
Х 4 листа дл€ лазаньи (отварить)
Х 12 ломтиков - сыра

ƒл€ сливочного крема:
Х 400 г - творожного сыра
Х 1 щепотка - перца
Х 1 щепотка - мускатного ореха
Х 1/2 чайной ложки - соли

ƒл€ томатного соуса:
Х ќливковое масло
Х 1 луковица
Х 2 зубчика чеснока
Х 1 чайна€ ложка сахара
Х 30 мл бальзамического уксуса
Х 1 столова€ ложка томатной пасты
Х 400 мл протертой м€коти томатов

ƒл€ украшени€:
Х 3 ломтика сыра

—ѕќ—ќЅ ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»я:

Х Ќам понадобитс€ пр€моугольна€ форма дл€ выпечки кекса 11 x 21 см. ѕриготовим м€со: дл€ этого смешиваем фарш с измельченной петрушкой, чесноком, сухар€ми и томатной пастой; добавл€ем соль, перец и €йца. ѕеремешиваем все в однородную массу. «атем 2/3 фарша выкладываем в форму и распредел€ем так, чтобы м€со покрывало дно и стенки, а в центре массы образовалась пуста€ полость. ¬ нее кладем отваренный лист теста дл€ лазаньи.
Х —мешиваем сливочный крем из ингредиентов и выкладываем пару ложек поверх теста дл€ лазаньи, сверху кладем 3 ломтика сыра. «атем повтор€ем все слой за слоем еще 2 раза: кладем тесто дл€ лазаньи, пару ложек крема и сыр. —верху накрываем тестом.
Х »з оставшегос€ фарша формируем "крышку" и накрываем начинку, чтобы она полностью оказалась внутри. «атем ставим форму в духовку - 30 минут при 160∞ C.
Х ƒл€ м€сного хлеба идеально подойдет пр€ный томатный соус. „тобы его приготовить, обжариваем кусочки лука и чеснока на оливковом масле, добавл€ем сахар и оставл€ем смесь на огне, чтобы она карамелизировалась. «атем добавл€ем бальзамико, томатную пасту и, наконец, протертую м€коть томатов. ѕосолим, поперчим, все хорошенько перемешаем.
Х √отовый м€сной хлеб поливаем томатным соусом, кладем сверху оставшийс€ сыр и снова ставим на 10 минут в духовку - чтобы сыр раста€л.

-- 6 --- ѕ»÷÷ј-Ћј«јЌ№я

Х ћасло дл€ жарки
Х 1 луковица
Х 1 зубчик чеснока
Х 200 г шампиньонов
Х 1 кг гов€жьего фарша
Х —оль
Х 1 чайна€ ложка чили (порошка)
Х 1 столова€ ложка орегано
Х 600 г томатного соуса (или протертой м€коти помидоров)
Х 700 г сыра рикотта
Х 2 €йца
Х 200 г тертого пармезана
Х 20 листов дл€ лазаньи
Х 24 ломтика сал€ми
Х 150 г тертой моцареллы
—ѕќ—ќЅ ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»я:

Х –ежем и обжариваем лук, чеснок и шампиньоны, добавл€ем к ним фарш и жарим до готовности. ѕриправл€ем солью, чили, орегано.  огда фарш готов, добавл€ем томатный соус и хорошенько перемешиваем.
Х “еперь смешиваем рикотту с €йцами и пармезаном.
Х ¬се готово - осталось только выложить все в круглую форму дл€ выпечки: на дно выкладываем отваренные листы дл€ лазаньи, затем слой м€сного соуса - около трети от общей массы - и снова накрываем листами. —ледом выкладываем половину сырного соуса и 8 кусочков сал€ми. ѕовтор€ем все сначала в том же пор€дке, пока не закончитс€ соус.
Х ѕосыпаем блюдо моцареллой и кладем сверху несколько кусочков сал€ми. «апекаем 60 минут при 170∞C.

-- 7 ---  ј–“ќ‘≈Ћ№ ’ассельбек — ћя—ќћ и соусом бешамель

ƒл€ картофел€:
Х 6 крупных картофелин
Х 2 чайные ложки - растительного масла
Х —оль

ƒл€ начинки:
Х —ыр в кусочках
Х 400 г - фарша
Х 1 луковица
Х 2 зубчика - чеснока
Х 2 столовые ложки - томатной пасты
Х 250 мл - бульона
Х 1 щепотка - соли
Х 1 щепотка - перца
Х 250 мл - соуса бешамель

ƒл€ украшени€:
Х 6 ломтиков - моцареллы
—ѕќ—ќЅ ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»я:

Х “щательно моем картофель (молодой картофель можно не чистить) и надрезаем на тонкие (по 5 мм) ломтики по всей длине. Ќадрезы должны быть глубокими? однако картошка не должна разваливатьс€ на куски.
Х  артофель выкладываем в форму дл€ запекани€, поливаем растительным маслом, посыпаем солью и запекаем около 60 минут при 180 ∞C.
Х ѕока картофель запекаетс€, приготовим м€сной соус: на сковороде обжариваем фарш, добавл€ем измельченный лук и чеснок, томатную пасту, а потом заливаем все бульоном и оставл€ем кипеть на слабом огне.  огда лишн€€ жидкость выкипит, посолим и поперчим соус.
Х  огда картофель готов, подождем, пока он остынет. «атем аккуратно вставл€ем в надрезы по кусочку сыра. —верху аккуратно выкладываем м€сной соус и сверху поливаем соусом бешамель. Ќакрываем каждую картофелину еще одним ломтиком моцареллы и снова ставим в духовку - 35 минут при 180 ∞C.

-- 8 --- Ћј«јЌ№я ¬ Ћ” ≈

Х 2 луковицы
Х 5 вареных листов - лазаньи
Х 200 г - м€сного соуса болоньезе
Х 4 листа - сыра
Х 150 г - рикотты

ƒл€ панировки:
Х ћука
Х яйцо
Х ѕанировочные сухари
Х –ежем лук пополам и вынимаем крупные кольца, как показывает видео.

-- 9 --- ’–”—“яўјя Ћј«јЌ№я на палочке

„тобы приготовить хруст€щую лазанью на палочке (18 порций), нам нужно:
Х –астительное масло
Х 1 луковица
Х 2 зубчика чеснока
Х 500 г фарша
Х 400 мл томатного соуса
Х —оль и перец
Х 12 листов дл€ лазаньи
Х 400 мл сметаны
Х 1/2 чайной ложки измельченного базилика
Х 1/2 чайной ложки измельченной петрушки
Х 150 г тертой моцареллы
Х ћука
Х яйцо
Х ѕанировочные сухари

—ѕќ—ќЅ ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»я:

Х ќбжариваем в масле кусочки лука и чеснока, добавл€ем фарш.  огда фарш обжаритс€, добавл€ем томатный соус. ѕриправл€ем солью и перцем, тушим 10 минут.

Х —мешиваем сметану со свежей зеленью, добавл€ем соль и перец.

Х Ѕерем пр€моугольную форму дл€ выпечки, дно покрываем м€сным соусом, сверху кладем 3 листа дл€ лазаньи. ѕокрываем все еще одним слоем м€сного соуса, затем - слоем сметаны. —верху посыпаем сыром и повтор€ем все слой за слоем еще 2 раза. «атем ставим форму в духовку - 30 минут при 160 ∞C.
Х Ќакрываем лазанью листом промасленной бумаги и кладем сверху груз, например, 3 бутылки с водой. —тавим форму в холодильник на 4 часа.
Х ¬ынимаем лазанью из формы и режем на 18 крупных кусков.
Х “еперь панируем кусочки лазаньи в муке, €йце и панировочных сухар€х, потом обжариваем в масле до хруст€щей корочки. ƒл€ удобства каждый кусочек можно наколоть на дерев€нную палочку.

ѕри€тного аппетита!



кулинари€_ (280x45, 4Kb)


–амочка авторска€ просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash



¬кусненькие рецепты

кухн€11 (133x250, 21Kb)

Ѕлагодарю за цитирование и нажатие кнопки "Ќравитс€".


–убрики:  –е÷еѕтџ

ћетки:  

Ћазань€ с грибами и куриным филе

ƒневник

—уббота, 26 ‘еврал€ 2011 г. 00:02 + в цитатник






Ћазань€ с грибами и куриным филе

»нгредиенты


Ћазань€ с грибами и куриным филе. »нгредиенты

  • 250 г листов лазаньи
  • 700 г куриного филе
  • 300 г грибов
  • 500 г помидоров
  • 300 г сыра
  • 150 г лука
  • зелень по вкусу
  • растительное масло
  • соль
  • перец

соус "Ѕешамель":

  • 100 г сливочного масла
  • 5 ст.л. муки
  • 1 литр молока
  • соль
  • перец



–ецепт приготовлени€




‘ото 1
Ћук мелко нарезать.

‘ото 2
‘иле мелко нарезать.

‘ото 3
√рибы мелко нарезать.

‘ото 4
Ќа растительном масле обжарить лук.

‘ото 5

ƒобавить филе, жарить 5 минут.

‘ото 6
ƒобавить грибы, посолить, поперчить, жарить 15 минут.

‘ото 7
√отовим соус "Ѕешамель".

—ливочное масло растопить.

‘ото 8
ƒобавить муку, слегка обжарить.

‘ото 9
«атем влить молоко, посолить, поперчить, варить, помешива€, пока соус не загустеет (по консистенции он должен напоминать жидкую сметану).

‘ото 10

ѕомидоры очистить от кожицы, положить в блендер.

‘ото 11
»змельчить. ≈сли блендера нет, помидоры можно натереть на терке.

‘ото 12
«елень мелко покрошить.

‘ото 13
—мешать помидоры и зелень.

‘ото 14
¬ форму дл€ запекани€ (€ использовала форму размером 17х25 см и высотой 5 см) выложить в один слой листы лазаньи (внимательно прочтите инструкцию на упаковке, некоторые фирмы предлагают листы лазаньи отварить, некоторые - использовать сухие листы).

я листы не отваривала.

‘ото 15

Ќа листы выложить половину грибов с филе.

‘ото 16
¬ыложить половину соуса.

‘ото 17
¬ыложить листы лазаньи.

‘ото 18
¬ыложить оставшиес€ грибы с филе.

‘ото 19
¬ыложить оставшийс€ соус.

‘ото 20
¬ыложить листы лазаньи.

‘ото 21

¬ыложить помидоры.

ѕоставить в духовку.

«апекать при температуре 180 градусов в течение 20 минут.

‘ото 22
—ыр натереть на крупной терке.

‘ото 23
„ерез 20 минут лазанью посыпать сыром.

«апекать еще 20-25 минут.

ѕри€тного аппетита!


√алере€_ƒефне
–убрики:  –е÷еѕтџ

ћетки:  

 —траницы: [1]