-Фотоальбом

Посмотреть все фотографии серии Психология
Психология
07:07 01.11.2016
Фотографий: 2
Посмотреть все фотографии серии Люди
Люди
06:53 19.10.2016
Фотографий: 74
Посмотреть все фотографии серии Необычное
Необычное
04:16 17.09.2016
Фотографий: 9

 -Цитатник

С наступающим праздником! - (2)

С наступающим праздником! Поступило предложение с 8 по 10 мая вместо своего фото во всех соцсе...

Для многих этот портал находка. - (0)

Для многих этот портал находка.       Х...

***РЕДКИЕ ЦВЕТЫ ПЛАНЕТЫ-5*** - (0)

***РЕДКИЕ ЦВЕТЫ ПЛАНЕТЫ-5*** ...

***МОИ БЕСШОВНЫЕ ФОНЫ, ДЛЯ ВАС!*** - (0)

***МОИ БЕСШОВНЫЕ ФОНЫ, ДЛЯ ВАС!*** ...

Рамочки=700= - (0)

Рамочки=700= ВАШ ТЕКСТ ВАШ ТЕКСТ ВАШ ТЕКСТ ВАШ ТЕКСТ ВАШ ТЕКСТ ВАШ ТЕКС...

 -Метки

3 схемки для вас от klavdia-france 3 схемы для вас от klavdia-france digital art акварель афоризмы весна видео выпечка вязание вязание крючком вязание спицами городской пейзаж графика дети достопримечательности женский образ женский портрет женщина женщины живопись животные жизнь здоровье знаменитости идеи иллюстрации интересное интерьер искусство история картины кино китай клипарт книги коллаж коллажи кошки красота кулинария легенды любовь мастер-класс мифы мода музыка настроение натюрморт натюрморты натюрморты. открытки пасха пейзаж пейзажи песня пнг позитив полезные советы портрет поэзия праздники приметы природа проза психология птицы путешествие по миру путешествия разделители размышления рамочка рамочка для стихов рамочки растения рецепт рецепты розы рукоделие сад советы стихи схема схемы творчество тест узоры упражнения фоны фото фотографии фрукты и ягоды фэнтези художник художники цветы цитаты чувства шитье это интересно юмор

 -Всегда под рукой

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Akmaya

 -Подписка по e-mail

 

КулинарныЕ курьезы, ошибки и ляпсусы

Дневник

Среда, 16 Февраля 2011 г. 12:22 + в цитатник
1. Яйца, крашенные чаем каркаде. Попытка окрасить яйца в отваре чая каркаде окончилась частичным растворением яичной скорлупы.
Для тех, кто не в курсе, – отвар чая каркаде получается кислым, а кислота, как известно, растворяет карбонат кальция, из которого в основном и состоит яичная скорлупа.

Топ-7 кулинарных курьезов, ошибок и ляпсусов (11 фото)
Топ-7 кулинарных курьезов, ошибок и ляпсусов (11 фото)

2. Тушеная картошка с помидорами
. Помидоры, положенные в сырую картошку до того, как она разварится, навсегда оставят ее хрустящей.
Кислота замедляет приготовление овощей, поэтому содержащие ее продукты – кетчуп, свежие помидоры и соленые огурцы - нужно добавлять в самом конце.

Топ-7 кулинарных курьезов, ошибок и ляпсусов (11 фото)
Топ-7 кулинарных курьезов, ошибок и ляпсусов (11 фото)

3. Молочный коктейль с черной смородиной. Любые кислые ягоды, положенные в молоко, створаживают его, и получается «простоквашенный» коктейль.

Топ-7 кулинарных курьезов, ошибок и ляпсусов (11 фото)
Топ-7 кулинарных курьезов, ошибок и ляпсусов (11 фото)

4. Пудинг с черной смородиной пропитанный коньяком. Вместо ожидаемого цвета, присущего смородине, пудинг приобрел... ярко-зеленый цвет.

Топ-7 кулинарных курьезов, ошибок и ляпсусов (11 фото)

5. Щи из красной капусты получаются синими...


Топ-7 кулинарных курьезов, ошибок и ляпсусов (11 фото)

6. Сырный суп. А пробовали ли вы когда-нибудь положить вместо оплавленного сырка в суп твердый сыр типа «Российского»?
Так вот, не делайте этого. Сыр не растворится и непременно облепит всю кастрюлю изнутри, а отмыть сей кулинарный шедевр будет очень сложно.

Топ-7 кулинарных курьезов, ошибок и ляпсусов (11 фото)
Топ-7 кулинарных курьезов, ошибок и ляпсусов (11 фото)

7. Сода, гашенная уксусом.
История этой великой ошибки уходит «в глубь веков». Неграмотная перепечатка рецепта была размножена и оказалась плотно внедренной в умы домохозяек.
Сода вводится в выпечку, т. к. обладает способностью выделять углекислый газ при соединении с кислой средой. Этот самый углекислый газ и разрыхляет тесто.

Топ-7 кулинарных курьезов, ошибок и ляпсусов (11 фото)

Если естественной кислоты в тесте мало, то её необходимо ввести. При этом гашение соды уксусом до введения в тесто почти бессмысленно, т. к. нужный нам углекислый газ уйдет, и вводить мы будем в тесто нерастворимые соли – «остаток» химической реакции. Тесто разрыхлится только в том случае, если часть сода всё же не прореагирует. Правильнее гашение соды кислотой производить непосредственно в тесте.

Источник: www.stylemania.km.ru
Рубрики:  РеЦеПтЫ
Картинки

Метки:  

 Страницы: [1]