Как мы приготовили нежный и очень вкусный торт-мусс с клубникой.

РЕЦЕПТЫ:

Чтобы приготовить нежнейший муссовый клубничный торт, нам нужно:
----- Для мусса: -----
• 750 г - клубники (половинки ягод)
• 250 г - протертой клубники
• 1 ст. ложка - лимонного сока
• 300 г - желатина
• 150 г - сахарной пудры
• 1 ч. ложка - ванильного ароматизатора
• 750 г - творожного сыра
• 300 г - взбитых сливок
----- Для бисквита: -----
• 3 яйца
• 75 г - сахара
• 25 г - миндальной муки
• 75 г - пшеничной муки
• 1 щепотка - соли
----- Для украшения: -----
• 250 г - цельной клубники

► В большой полукруглой емкости (около 22 см в диаметре) покрываем дно и стенки большим куском пищевой пленки, а потом выкладываем половинками ягод клубники как можно плотнее.
► Протертую в пюре клубнику смешиваем с лимонным соком.
► В кастрюльке на слабом огне нагреваем воду, добавляем желатин. Снимаем кастрюльку с огня и добавляем к желатину пару ложек клубничного пюре. А потом желатин добавляем к остальному пюре.
► Следом добавляем в пюре сахарную пудру, ароматизатор, творожный сыр и сливки. Перемешиваем, чтобы получился однородный крем. Его мы выкладываем в нашу первую емкость поверх клубники.
► Теперь приготовим бисквитную основу. Для теста смешаем яйца и сахар миксером, пока масса не станет почти белой. Тогда добавляем в нее миндальную и обычную пшеничную муку, соль и все смешиваем в однородное тесто. Выкладываем тесто в форму для выпечки (примерно 18,5 см в диаметре) и выпекаем 15 минут при 180 °C.
► Когда корж готов, вынимаем из формы и накрываем им клубничный мусс (можно подрезать края, если нужно), хорошенько прижимаем и ставим торт в холодильник на ночь (12 часов).
► Готовый торт с помощью пищевой пленки достаем из миски и переворачиваем клубникой вверх. Обкладываем половинками ягод, и можно наслаждаться! Если клубники нет, или вы ее просто не любите, можно попробовать заменить другими ягодами или фруктами. Свежий и легкий десерт придется всем по вкусу!

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

ВВсем привет! Сегодня будем печь эклеры) Свои эклеры я оцениваю пока на 4, но это все что я могу выжать из своей духовки, даже пирожные макарон в плане выпечки не так капризны))

РЕЦЕПТЫ:

Ингредиенты примерно на 12 шт. Насадка 6 B
➮ Молоко - 80 г
➮ Вода - 80 г
➮ Сливочное масло - (82,5%) 80 г
➮ Сахар - 3 г
➮ Соль - щепотка
➮ Мука - 80 г
➮ Яйца(комнатной температуры!) 140 г(+-)
----- Крем: -----
➮ Сливки 33% - 115 г
➮ Сахар - 90 г
➮ Сливочное масло(82.5%) - 60 г
➮ Морская соль щепотка
➮ Творожный сыр - 250 г

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash