• маргарин — 100 грамм;


• яйца — 2 штуки;


• сметана — 70 грамм;


• сахар — 120 грамм;


• щепотка соли;


• сахарная пудра;


• мука — 180-200 грамм.

1. В куриных яйцах желтки нужно отсоединить от белков.


2. Маргарин комнатной температуры смешиваем со сметаной и желтками.


3. Добавляем муку маленькими порциями и щепотку соли. Замешиваем тесто.


4. Тесто для печенья должно быть мягким, но и липнуть к рукам не должно.


5. Заворачиваю тесто в пищевую пленку.


6. Отправляем в холодильник на час.


7. Белки от яиц соединить с сахаром и хорошо взбить. Я взбиваю с помощью миксера белки до устойчивых пиков.


8. Тесто достаем с холодильника и разделяем на 10-12 частей.


9. Каждую часть раскатываем, кладем немного крема и сворачиваем вдвое, а затем вчетверо. Более детально можно посмотреть на видео.


10. Печеньки кладем на противень.


11. Выпекать до золотистого цвета при температуре 150 градусов.


12. Остывшие печенье посыпаем сахарной пудрой. Я посыпаю пудрой много, как на меня, то тогда вкуснее.

Нежнейший десерт: изумительный торт «Метелица»! Рецепт приготовления простой: никакой выпечки, всего за 20 минут!

Пока готовятся горячие блюда, поработайте блендером и поставьте сладкое в холодильник! Этот вкуснейший торт порадует вас своим вкусом. Вместо персиков, по своему вкусу, возьмите ананас, мандарины или любые свежие ягоды! Зимний торт «Метелица», несомненно, украсит ваш праздничный стол. Сочетание белоснежного творога, фруктов, печенья и шоколада – бесподобное: это не только красиво, но и невероятно вкусно.

Необходимые ингредиенты

• творог комнатной температуры – 700 грамм,


• сметана (любой % жирности) комнатной температуры – 500 грамм,


• сахар – 120-150 грамм,


• печенье – 100 грамм+ 50 грамм,


• желатин – 40 грамм,


• молоко – 150 миллилитров,


• консервированные персик – 680 г (персики + сок), 1 банка, можно заменить ананасом,


• свежими мандаринами и апельсинами, любыми ягодами,
  
  ванилин,


• белый шоколад – 40 грамм,


• Используем форму диаметром 24 сантиметра.

Как приготовить изумительный торт «Метелица» без выпечки

1. Творог смешиваем со сметаной и сахаром, взбиваем погружным блендером до однородной массы.


2. Совет. Чтобы быть уверенной в качестве продукта, использовала домашнюю сметану, сделанную из молока и сливочного масла.


3. В творог добавляем сок из банки с персиками, взбиваем миксером.


4. Отправляем туда же желатин с молоком, ванилин и снова взбиваем.


5. Силиконовую форму смазываем растительным маслом. Если форма металлическая застилаем ее пищевой пленкой: для легкого извлечения торта.


6. Выкладываем небольшую часть творожной массы.


7. Укладываем слой печенья.


8. Снова выкладываем творожную массу.


9. Укладываем слой персиков.


10. Выкладываем оставшуюся творожную массу.


11. Посыпаем тонким слоем крошки печенья.

Форму ставим в холодильник на 4 часа, а лучше всего – на ночь. Застывший изумительный торт «Метелица» перекладываем на сервировочное блюдо. Поливаем растопленным белым шоколадом и посыпаем кусочками этого же шоколада. Десерт готов! Нежный, сладкий! Почему бы не побаловать себя и своих близких такой вкуснятиной?! Кстати, торт можно делать и не только на праздник: без выпечки, да еще и за 20 минут – хоть каждый день наслаждайся.

Еще одна примета приближающихся зимних праздников — появление на прилавках рождественских пирогов — немецких штолленов. Вы их узнаете по характерной продолговатой форме, обилию сухофруктов, цукатов тесте и неземному аромату. А уж если попробуете, вкус не забудете никогда!

Но зачем же покупать и переплачивать, если можно испечь штоллен самим?! Это не сложнее, чем приготовить пирожки на дрожжевом тесте. Единственная трудность — выдержать 2 недели (а именно столько должен вызревать после выпекания штоллен) и не съесть этот умопомрачительную сладость раньше повода.

Рекомендации по ингредиентам. Понятие «сухофрукты» в рецепте растяжимо, соберите ассорти на свой вкус: изюм, клюква, вяленая вишня, цукаты. Ром можете заменить ликером или коньяком. Советуем сухофрукты в алкоголе замачивать заранее (день-два). Марципановая колбаска — традиционный, но не обязательный атрибут штоллена. Из получившегося объема теста можете сформировать один большой или два средних штоллена.

Приготовление

1. Из 100 мл теплого молока, 50 г сахара, 4 ст. л. муки (из указанного объема) и дрожжей приготовьте опару. Перемешайте, накройте миску пленкой, оставьте на 30–50 минут. К опаре просейте оставшуюся муку, добавьте желтки, оба вида цедры, 150 г размягченного сливочного масла, 0,5 ст. л. соли, ванилин, перемешайте. 100 мл молока влейте порциями в последнюю очередь, потому что может понадобиться и меньше. Оставьте тесто в тепле на 2 часа.
2. Поднявшееся тесто обомните, добавьте замоченные и процеженные сухофрукты. Тщательно вымесите тесто, накройте пленкой и оставьте еще на час.
   
   
3. Еще раз обомните тесто. Из теста сформируйте прямоугольник. Из марципановой массы сформируйте колбаску чуть короче длины прямоугольника. Разместите колбаску с одной стороны прямоугольника, накройте краем теста, после этого накройте вторым краем теста, чтобы получился батон.
   
   
4. Перенесите изделие на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте при 180 градусах на средней полке 1 час.
   
   
5. Растопите 150 г сливочного масла. Обильно смажьте горячий штоллен маслом, и также обильно посыпьте сахарной пудрой. Когда изделие остынет, еще раз посыпьте сахарной пудрой. Оберните штоллен в пергамент и оставьте в темном месте на 2–3 недели выстаиваться.
   
   


Чтобы штоллен стал еще ароматнее, еженедельно смазывайте его дополнительной порцией растопленного масла и посыпайте пудрой. Взгляните на наш рецепт штоллена с вишнями — этот вариант с совершенно особенной кислинкой и потрясающей сочностью. Радуйте близких своими кулинарными шедеврами и не забывайте делиться рецептами с друзьями!

Глинтвейн с розмарином

Ингредиенты (на 4 порции):

Приготовление (30 минут):